Arizona har faktisk en officiel statsfisk. Det er Apacheørreden ( Oncorhynchus gilae apache ). Det er en af to fisk hjemmehørende i Arizona, den anden er Gilaørreden. Apache Trout er unik for Arizona, og findes ikke andetsteds. Det betragtes som en truet art, men de seneste bevaringsbestræbelser har gjort det muligt for staten at tillade noget sportsfiskeri af Apache Trout, inden for rammerne af regler fra Arizona Game and Fish Department. Apacheørreden har en gylden farve med sorte pletter.
Den kan veje op til 6 pund og vokse til 24 tommer lang.
