Inspireret af Inde i Atlanta, en serie skabt af Atlanta Expert, Kate Parham Kordsmeier, vi vil gerne introducere Inside Houston. Hver måned interviewer vi prominente Houstonerne om deres yndlingsfulde ting at spise, se og gøre i Bayou City. Tidligere talte vi med Vanessa O'Donnell, ejer af Ooh La La Dessert Boutique og Houston Moms Blogs Kelly Davis.
I denne måned sidder vi sammen med Chef Brandi Key. Som Clark Cooper Concepts Culinary Director påvirker hun menuerne fra nogle af Houstons bedste restauranter, herunder Ibiza Food & Wine og Brasserie 19. Hun er også Executive Chef for Coppa Osteria, Punk's Simple Southern Food, SaltAir Seafood Kitchen og Dunlavy, hvor hun fører tilsyn Udvikling og styring af køkkener, menuer og hold i hvert af rummene.
Gennem hele hendes karriere har Key brugt tid i både store og små køkkener, hvor de hver især skaber kokken, hun er i dag. Forud for hendes nuværende rolle i Houston har hun arbejdet i over et årti med organisationer som Pappas Restaurants og Tante Marie Cooking School, samt den legendariske kok Cindy Pawlcyn, til at udnytte sine færdigheder som kok og restauratør.
Hendes arbejde har tjent hende betydelige æresmærker i Houston Foodie-samfundet, herunder årets Houston Culinary Awards Chef of the Year og Houston Modern Luxury's 5 kvinder at vide i Houston.
Jeg bor i … "Heights-området i Houston. Jeg elsker området på grund af kvarterets følelse og følelse af samfund, det giver. Det har været så sjovt at se på dette samfundsforandring og vokse de sidste par år med alle de talentfulde kokke, bartendere og virksomhedsejere, der gør området til deres hjem. "
Jeg ville ønske folk vidste … "det er ikke hver dag 100 grader med 100 procent fugtighed. Vi har gode efterår og vintermåneder, der er en velsignelse for alle, der bor her."
Du kan finde mig … "På en typisk dag vil jeg gøre det til mindst to, hvis ikke tre af restauranterne. Hver morgen læser jeg gennem vores recaps fra dagen før, se over min kalender og lister og lav en spilplan for det dag. Jeg lægger mig selv i de mest prioriterede restauranter på det tidspunkt afhængigt af særlige arrangementer, ændringer i personale og menuer, eller hvis jeg har lidt inspiration til maden der. Jeg tænker hele tiden på og taler om vores mad med mine kokke, selvom jeg ikke nødvendigvis gør det til deres restaurant på en given dag. "
Det er aftensmad. Jeg er på vej til … "Lupe Tortilla. Jeg elsker deres bøf fajitas, og deres kundeservice er nogle af de bedste i byen."
Houston's best-kept hemmeligheden er …"R Bar. Det er en venlig kvarter bar på Memorial Drive, der laver gode drinks og har en af de bedste trivia overnatninger i byen."
Når jeg spiller turist, kan jeg godt lide at gå til … "The Beer Can House. Orange Show. Rothko Chapel. Canino er på Airline. Himalaya. Goode Company. Saint Arnold's Brewery."
Når jeg vil slappe af, går jeg til … "Mercantile i Montrose. De laver min favorit kop kaffe i byen."
Min favorit sted at få frisk luft i området er … "Plænen på The Menil Collection."
Mine foretrukne weekendaktiviteter i Houston metroområdet … 'Jeg arbejder typisk mest hver weekend, men hvis jeg havde fridagen, ville det helt sikkert involvere en film på iPic Theatre. Jeg kan bare ikke komme over disse stole. "
Jeg kan lide at bruge penge på … "Texas Art Supply, kigger på alt papir og penne og blyanter og notesbøger. Jeg kunne bruge timer derinde. Når det kommer til vindueskopning, kan du ikke rigtig slå River Oaks District til alle ting designer … og skinnende. "
Det, jeg elsker mest om Houston, er …"alle de forskellige kvarterer, der knuses op ved siden af hinanden, der kan være så forskellige og virkelig gør Houston til den store by, at den er i dag."
Mit råd til rejsende kommer til at besøge byen er … "Find venner med nogen her! Den bedste måde at få ned på mor-og-pop-stederne er at tale med de mennesker, der bor her. Vi har alle vores favoritter, og de er alle sikkert værd at besøge!"
