Indholdsfortegnelse:
En chip butty, en sandwich lavet af pommes frites, er et fødevare fænomen, der kun kunne ske i Storbritannien, hvor den ydmyge spud er en fødevaregruppe helt.
Hvert land synes at have sine egne versioner af "hjerteanfald på en tallerken" fødevarer og Storbritannien er ingen undtagelse. En af disse kan være chipbutikken. Det er dybest set en sandwich af pommes frites eller chips som de hedder i Storbritannien, mellem brød slathered med smør (dermed navnet "butty").
Den ydmyge chip butty er så dybt indlejret i engelsk lad og laddette kultur, at der endda er en sang om det. Sangen, kendt som "Greasy Chip Butty Song", er en sang solgt af fans af den engelske fodboldklub Sheffield United til melodien af John Denver's "Annies Song". Har en lytning.
Sådan laver du en Chip Butty
Til sovs eller ikke til sovs? Crispy chips eller floppy ones? Skiveskåret brød, crusty ruller eller boller? Opskriften til den perfekte chipbutik, som opskrifter til andre yndlingsklassikere som mac'n-ost, er genstand for meget alvorlig diskussion og uenighed - så meget, at selv august august nytbogen The Telegraph har vejet ind med sin egen version .
Jeg har set blogs af amerikanske madforfattere, der opfordrer til hamburgerboller, ciabatta, underruller. Glem dem. Uanset hvad de kan bestride om chipbutikken, er de fleste briter enige om, at almindeligt, blankt hvidt brød er den rette beholder til denne stivelsesbrød på stivelse. Brødet eksisterer kun for at holde det hele sammen og burde ikke gøre krav på smag alene. Som Tim Hayward siger i sin artikel, hvordan man laver den ultimative chip butty: "Din brød til dette skal være blødt, hvidt og uforståeligt. Dette er ikke stedet for kunsthåndværkssurde." Her er hvad du skal bruge:
- Blødgjort saltet smør, spredt tykt på almindeligt, hvidt hvidt brød. Hold dig ikke tilbage. Hvis du er bekymret for fedt og kalorier, hvorfor spiser du alligevel denne sandwich?
- Kogte chips (pommes frites) Chipsne skal være fluffy på indersiden, men bleg på ydersiden. Hvis du er dygtig til at lave dybfedtstegning og kan lave to gange kogte chips hjemme, skal du gå efter det. Men det er virkelig en impulssmør sandwich, som du kan lave af frosne frites af god kvalitet eller bedst af alt, friske hot chips fra en lokal takeaway shop.
- Salt, strømmede frostigt på de varme chips. Groft, kosher eller havsalt er bedst.
- saucer (valgfrit) Purister finder de varme salte chips og smørret brød nok, men nogle mennesker tilføjer ketchup, HP Sauce eller smeltet ost.
- Konstruktion - Aficionados insisterer på, at det er vigtigt, når du lægger din sandwich sammen for at arrangere chipsene pænt i to eller tre lag, hvert lag vinkelret på det under det. Du ønsker at lave en tæt pakket, crosshatched arrangement. Dette har tilsyneladende en indflydelse på smagen.
Hvornår skal du spise Chip Butties?
Morgenmad frokost aftensmad? Dybest set når som helst du kan suspendere dine sunde spiseforstyrrelser og nyde skyldfri overbærenhed er det en god tid til en chipbuty. De er specielt gode til at drikke alkohol efter en nat i byen, hvilket gør dem til det ideelle midnat snack - spist selvfølgelig op.
Og glem ikke den skarpe sarnie
En anden variation på kartofler mellem skiver af hvidt brød er den skarpe sandwich eller sarnie. Crisps i Storbritannien er, hvad nordamerikanerne kalder kartoffelchips (husk chips i Storbritannien er pommes frites hjem). Disse - kartoffelskiver doused med saucer på hvidt brød (ja, smurt selvfølgelig), er så populære i nogle kvartaler som for nylig, to forskellige sprøde sarniecafeer åbnede i Storbritannien. Den første, i Belfast, var en pop-up cafe, der lukkede efter et par måneder.Andet, der åbnede i Yorkshire i 2015, var tilsyneladende en brølende succes, før ejeren blev tvunget til at lukke på grund af hans helbred. Hvis du tænker på at prøve en skarp sarnie, skal du tjekke BBCs opskrift.
Chip butties er mest populære i det nordlige Storbritannien og i Skotland. Ikke for overraskende faktisk, da de også nyder den anden arterie tilstopning behandle, voldsramte og friterede Mars Bars.
Men før du tænder din næse i foragt ved disse underlige usunde kombinationer, overveje banan- og mayo-sandwichen spist for held af Washington Nationals baseballhold. Og selvfølgelig er der altid fluffernutter.
