Indholdsfortegnelse:
-
Maplesirup i Canada
Quebec er den største producent af ahornsirup, med Ontario, New Brunswick og Nova Scotia også hjemsted for ahornsirup gårde. I marts og april fejrer byer i disse provinser denne yummy, klæbrig krydderi med festivaler, og producenterne åbner op for offentligheden, så de besøgende kan observere og deltage i fremstilling af ahornsirup.
Færre og færre gårde
-
Maple Syrup Making
Maple sirup kommer fra stivelsen i ahorn træer, der i varmere vejr konverterer til sukker, blander med vand og begynder at løbe. I begyndelsen af marts begynder denne "ahornsvand" at løbe i flere uger. I løbet af denne tid er træerne tappet, afstrømning af ahornsvandet opsamles, koges og reduceres, omdannes til sirup og dåse eller flaske.
Det endelige produkt falder ind i en af fire karakterer eller kategorier: Guldfarve og Delikat Smag, Amberfarve og Rig Smag, Mørk Farve og Rig Smag og Meget Mørk med Stærk Smag. Dybest set, jo mørkere farven desto stærkere smagen.
Maple sirup, fra 2017, koster omkring Cdn $ 10 for 500 milliliter (lige over 2 kopper eller 17 ounce). Den relativt høje pris har meget at gøre med den enorme mængde sap, der skal opsamles for at producere sirup. Generelt har du brug for 40 dele saft til fremstilling af 1 del sirup, der oversætter til 10 gallons saft til at lave en kvart sirup.
Maplesirupindustrien er en velstående og vigtig en i Canada. En dårlig sæson kan have ødelæggende virkninger for producenterne.
-
Maple Syrup Opskrifter - Find Maple Syrup Opskrifter
Maple sirupens kulinariske anvendelser strækker sig ud over topping pandekager. Hvis du leder efter sødme, men med ekstra rigdom og smag, så prøv at tilføje maplesirup. Maple sirup kan bruges meget ligesom honning til at tilføje sødme til glasur, dressinger, desserter og meget mere.
I modsætning til nogle sødemidler, såsom raffineret sukker, er ahornsirup en god kilde til gavnlige næringsstoffer, antioxidanter og phytochemicals, herunder calcium, jern og thiamin. Nogle sundhedspersonale hævder ahornsirup kan have anti-cancer, antibakterielle og anti-diabetiske egenskaber. Andre antyder, at vi ikke bør glemme ahornsirup stadig pakker på kalorier og sandsynligvis pounds.
- Maplesirup Glasur til Kød og Fisk
- Maple Butter
- Maple Blueberry Mousse
Se et bredt spektrum af ahornsirup opskrifter fra Bon Appetit.
