Arkansas '4 bedste mad rejseoplevelser

Elsker mad, lægger tilbage vibes og smukke natur? Gå til Arkansas, hvor du finder nogle gode sydlige retter på unikke måder. Prøv disse fire madrejseroplevelser, der får dig til at blive nedsænket i Arkansas's bedste spisestue.

Lær at lave mad med en hollandsk ovn

Den hollandske ovn er den officielle statsskål i Arkansas. Så hvad er en hollandsk ovn? En hollandsk ovn er ikke en gryde eller en kedel. I stedet er det et fritstående støbejernskarton, der har tre ben, der giver stabil støtte. Skibet er placeret oven på en kulbrand, så kulens varme kommer ind i puljen. Fordi den hollandske ovn indeholder et stramt låg og varmeabsorberende støbejern virker potten som en ovn og koger mad hele vejen igennem. I århundreder forud for opfindelsen af ​​den hollandske ovn blev de fleste bagning lavet i mursten eller bagt lerovne, men den nederlandske ovns lille størrelse passer til de tidlige opdagelsesrejsende og jægere, der kom til at bosætte sig i Arkansas.

Senator Joseph K. Mahony II introducerede i 2001 Senatet Bill 402 til at udpege den hollandske ovn som det officielle stats historiske madskib, som blev godkendt og underskrevet i lov den 28. februar 2001.

I dag omfatter Arkansas denne arv ved at tilbyde mange hollandske ovn madlavningskurser i statsparkerne. Disse klasser er forholdsvis billige, lige fra gratis til $ 20, og pålægges af parkens rangers, som fortsat bruger hollandske ovne i udendørs rum. Madlavning workshops afholdes hver måned, og tidsplanen findes på Arkansas State Parks hjemmeside. Eller gå over til Ozarks Dutch Oven Group, hvor du kan finde flere arrangementer og cook-offs.

Prøv egern, Buffalo og Possum Pie

Egern, bøffel og possum tærte? Ja, du kan spise dem i Arkansas. Arkansas begyndte som jægerstat og fortsætter med at have en stor jagtholder, der fejrer vildt og jagt billetpris.

I september er byen Bentonville, Arkansas vært for en egern Cook Off, der fejrer statens "hillbilly arv", forklarer grundlæggeren Joe Wilson. Hold skal producere retter, der indeholder mindst 80% egern kød og en side skål. Tidligere hold har lavet egernspizzier, karibisk jerkekorrel og egernkødfjederruller.

Hvis du foretrækker større spil, gå over til Ratchford Farms, hvor ejer L.C. Ratchford driver en ingen stress ranch. Kvæg og bøffel hæves forsigtigt og ikke skades ved brug af kvægprods og andre genstande. Bøffel er vilde dyr, men L.C. og hans besætning styrer dem med mild overtalelse og brugen af ​​godbidder. Ratchford Farms er kendt for sine jerkies og pølser, og du kan købe elg og bøffel rykk på deres gårde eller i nærliggende butikker.

Mens det er helt muligt at spise egern og bøffel i Arkansas, er possum tærte ikke rigtig lavet med opossums. Possum tærte er faktisk en fløde pie, hvor chokoladen ligger i midten af ​​cirkel, "spiller possum." Kagen er fundet i hele Arkansas, selvom Stoby's i Russelville og Conway er to af de mest kendte purveyors af denne Arkansas-behandler.

Dyk ind i ostepipen

Arkansas menes at være fødestedet for ostepip og staten har en alvorlig kærlighedsaffære med fodboldkampens nødvendighed. Nogle historikere mener, at Tex-Mex restaurant Mexico Chiquito i Little Rock først opfandt ostepip i 1935. Deres berømte ostepip er stadig en hemmelig opskrift, selvom nogle forfattere har forsøgt at gætte opskriften.

Hvor meget koster de arkitekter deres ostepip? Der er en film baseret i Little Rock om oste dip, World Cheese Dip Championship afholdes i Little Rock, en amerikansk idol vinder navngivet det sin yndlings skål i sin hjemby Conway, og der er endda en ost dip trail markeret af Arkansas turisme afdeling. Det er sikkert at sige, at ostepip er en væsentlig skål til at prøve i Arkansas.

Spis Big

I en stat berømt for at være hjemsted for det supersized Wal-mart imperium, er det ikke overraskende, at Arkansas er hjemsted for BIG mad. Start med store steaks: en 33 ounce Porterhouse bøf på Taylor's Steakhouse i Dumas, den så store som du vil have det bøf på Tamale Factory i Augusta, og den kolossale Roast Prime of Beef på Colonial Steakhouse. Eller prøv Excaliburger på Ozark Cafe i Jasper, som har en fuld beef burger klemt mellem to grillede ost sandwich, der udgør "bun". På Ed Walker's Drive-In i Fort Smith kan du prøve en Giant Cheeseburger, som er lavet med en 5 pund patty og skåret i ottende, for at fodre en familie på otte (eller en utroligt sulten person). Til dessert går du over til Burl's Country Smokehouse, hvor du kan finde kanelruller, der er hovedets størrelse.

For mere om Arkansas 'kærlighed til stor mad, tjek den stjernelige Arkansas Food Glossary fra Kat Robinson.