Fogo de Chao: Traditionel brasiliansk mad i Indianapolis

Jeg har hørt om Fogo de Chao i flere år. Venner ville gå der, gorge sig på maden og komme tilbage med glødende anmeldelser. Det lykkedes godt, og jeg var sikker på, at jeg kunne lide det, men omkostningerne holdt min mand og jeg væk i lang tid. Jeg nyder et godt måltid som alle andre, men jeg hader at betale et stort stykke penge til det. Så da Devour Downtown kom rundt, og det var også vores jubilæum, besluttede vi at drage fordel af menuen med lavere priser speciel begivenhed og ledes downtown til Fogo de Chao.

Oplevelsen

Beliggende på 117 East Washington Street i downtown Indianapolis, er Fogo de Chao (udtalet fo-go dèe shoun) et autentisk brasiliansk steakhouse. Restauranten ligger i det tidligere Zipper Building, som får sit navn, fordi det ligner en lynlås. Det er beliggende i en dejlig, downtown område fuld af restauranter og shopping.

Indvendigt har Fogo de Chao den eksklusive følelse, du forventer af en fin restaurant. Borde er mørkt træ og dækket af hvide duge og servietter. Som du går ind, er en smuk bar direkte til højre. Inde i restauranten ligger en stor salatbar midt i spisestuen, og en stor vinmur dækker et helt afsnit. Væggene har brasiliansk stil vægmalerier.

Servicen

Min mand og jeg besøgte Fogo de Chao på en onsdag aften under Devour Downtown. Den to-ugers hændelse sker to gange om året og tilbyder stærkt nedsatte tre retters måltider på mange populære (og ofte upscale) restauranter downtown. Tanken bag arrangementet er at fremme restauranter, som beboere måske ikke prøver uden rabatten. Så det var unødvendigt at sige, det var ikke den typiske weekdag aften der. Vi kaldte om dagen og værtinde forklarede os høfligt, at de var helt bookede, men vi bør føle sig velkommen til at komme og vente på en åbning.

Så det var det, vi besluttede at gøre.

Da vi ankom, var der flere grupper, der ventede på at spise, og vi blev informeret, ventetiden kunne være op til to timer, men det var ikke sandsynligt, at det ville være så længe. Uden børn syntes sådan ventetid ikke så skræmmende, så vi tog plads i baren. Vi blev mødt varmt af de to bartendere, der introducerede sig (undskyld, jeg husker ikke navnene) og straks lavede drikkeforslag.

Vi sad med glæde indenfor omkring 20 minutter ankommer, så vi var meget glade for, at vi havde taget chancen for at dukke op uden forbehold. Jeg bemærkede, at der var mange store grupper, så jeg tror, ​​at vores feststørrelse tillod hurtig plads. Vores lille to øverste bord var placeret nær salatbar og mod væggen.

Fogo de Chao er forskellig fra andre restauranter, fordi mens du har en server, har du også et team af medarbejdere til enhver tid at bringe forskellige fødevarer til bordet. Så mens vores server var stor, så vi ikke ham for ofte. Han meddelte foran, at de alle arbejdede som hold, så lad os spørge nogen om vi havde brug for noget, og det syntes at virke på den måde. Vi havde ingen mangel på folk, der hjalp os, og vi var aldrig uden drikkevarer eller mad.

Personalet var alle meget professionelle og høflige, uden at være indelukket. De var nacn og opmærksomme og alle diners syntes at være lykkelige. De var også utroligt optaget, så i betragtning af hvor pakket restauranten var, ville jeg sige, at de steg op til udfordringen let.

Maden

Fogo de Chao er ikke som en typisk restaurant. De specialiserer sig i at forberede kød, der kaldes gaucho-vejen. Fogo de Chao serverer 15 stykker kød, og kokke bringer dem løbende til hver bord. Entrees leveres på store spydspidser, hvorpå de grilles og gaucho kokke skiver et stykke kogt til din præference. Diners er forsynet med et kort, der er grønt på den ene side og rødt på den anden. Flip til grøn, hvis du er klar til mere mad, rød, hvis du ikke er. Der er ingen grænse for maden, og de serverer skiver af kød i små portioner, så du kan prøve mange.

Måltidet begynder med den ubegrænsede salat og sidebar, som er en gourmetoplevelse. Salatbaren indeholder frisk mozzarella, laks, prosciutto, mange sidevar og et stort udvalg af grøntsager og salater. Måltidet omfatter også grænseløs service af traditionelle brasilianske retter, herunder: pão de queijo (varm ostebro), sprød hot polenta, hvidløg Mos kartofler og karameliserede bananer.

Den eneste del af kødmelet, der ikke er inkluderet i prisen, er dessert. Fogo de Chao tilbyder en række desserter, som omfatter deres signatur papaya fløde, sydamerikansk flan, creme brule, turtle cheesecake, smeltet chokolade kage og nøgle lime pie.

Gennemgangen

Denne anmeldelse er lidt anderledes end andre, som jeg har skrevet simpelthen fordi restauranten er anderledes. Måltidet er stort set det samme hver gang. Erfaringen ændres med valg af forskellige kød eller til at skabe en anden salat til dig selv. Der er også nogle valg, der skal laves med drinks og desserter.

Mens ingen af ​​os er store drikkere, var det en særlig lejlighed, så vi hver især besluttede at prøve noget anderledes. Bartenderen foreslog deres signaturdrik, den brasilianske caipirinha. Caipirinha er den nationale drink i Brasilien og er lavet med cachaça (sukkerrør rum), sukker og lime. Jeg tog hans forslag og bestilte det, og min mand bestilte en blå caipirinha, lavet det samme undtagen med blå curaçao tilføjet. Den brasilianske caipirinha mindede mig om en margarita. Det havde en meget stærk lime smag, og på trods af det sukker, der traditionelt blev tilsat til drikken, var det stadig lidt surt for mig.

Min mands drikke var også meget stærk, men han kunne godt lide det. På $ 12 hver, tror jeg, at en stærk drink er passende.

Vi samplede næsten hver kødkød, som Fogo de Chao tilbyder. Vores favorit var Picanha, som er den primære del af mørbrad. Det er krydret med havsalt og aromatiseret med hvidløg. Kyllingen var også meget smagfuldt. Og hvis du kan lide lam, bliver du ikke skuffet. Min mand kunne virkelig godt lide Linguiça, en robust svinekødspølse. Vi begge troede filet var kedeligt. Fordi filet tilbyder meget lidt fedt, syntes det også at have mistet meget af sin smag. Så længe vi holdt den grønne side af kortet vist, blev vi tilbudt mange muligheder.

Da de gentog nogle af de samme, faldt vi simpelthen. Kokerne spurgte endda hvad vi ville prøve, og vi kunne anmode om nogle af de kød, vi ikke havde forsøgt endnu. For det meste var kød smagfuld og fremragende nedskæringer.

De traditionelle brasilianske side retter tilbød var alle gode. De bringer alle fire til bordet og supplerer gennem hele måltidet. Vi begge elskede ost brød. Hvidløg Mos kartofler var så gode vi gik gennem to helpings. Jeg kunne godt lide polenta men min mand troede de var usmageligt. Når de blev spist med det smagfulde kød, tilføjede det et nyt element. De caramelized bananer var gode. For mig var de næsten som en dessert og syntes ikke at fungere som en skål.

Under Devour Downtown er dessert inkluderet i måltidet. Normalt er det ikke tilfældet. Så, hvis du er i stand til at styre dig selv nok til at spare plads til dessert, tilbyder Fogo de Chao et bredt udvalg. Jeg forsøgte creme brule og det kom perfekt ud med carmelized sukker topping. Det var meget sødt og lyst på samme tid. Jeg nød det uhyre, men kunne ikke afslutte det. Det var en generøs del efter et så generøst måltid. Vores server tilbød min mand et stykke ostekage med jordbær topping, som han sagde var meget god samt.

Ingen af ​​os forsøgte deres signatur papaya fløde skål, men det bliver rave anmeldelser.

Frokost på Fogo de Chao er $ 26,50 pr. Person og $ 19,50 for bare salatbar. Hvis du spiser middag, forvent at betale $ 46,50 for hele måltidet. Prisen for middagsalatbaren alene er også $ 19,50. Børn 5 og under er gratis. Børn i alderen 6 til 10 er halv pris.

Spise på Fogo de Chao var en sjov oplevelse. Maden var god, og det var en god atmosfære. Personalet var venlige og hjælpsomme. Når jeg spiser på en restaurant denne dyr, har jeg meget høje forventninger. Mad præferencer er personlige, så det er altid svært at bedømme. Jeg kan godt lide forskellige krydderier på kød. Gaucho-stilen handler om at bringe de naturlige smagsoplevelser af stykker af kød ud. Så de bruger salt og naturlige krydderier. Mens kødet var alt godt, tror jeg, jeg ville have foretrukket lidt mere smag. Jeg elskede sider og desserter vi forsøgte.

Når det bliver sagt, hvis jeg skulle vælge en dyr, opskalere restaurant, er jeg ikke sikker på, at dette ville være mit første valg. Mens du får meget for dine penge, er der også kun så meget, du kan spise. I hvert fald hos andre restauranter forlader jeg normalt med nok mad til et andet måltid.

anbefalinger

• picanha
• Kylling
• Crème Brule

Fordele

• Quality Food
• Smukke spisestue
• Venligt og kyndigt personale

Ulemper

• Dyre mad og drikkevarer