Michelin Stjerner til Vila Joya Restaurant Algarve Portugal

Vila Joya Restaurant i Portugal: To-Michelin-Star Oceanfront Dining

Restauranten på Vila Joya: Algarves kulinariske juvel

Portugals solrige sydlige kystregion, Algarve, er Vesteuropas prisværdige destination. Vila Joya, en verdenskendt restaurant, er her. Derudover leverer Algarve:
• Gyldne sand uberørte strande
• Dejlige hoteller, mange i gamle palæer
• Championship oceanfront golfbaner
• Og hav-frisk spisning, herunder …

En af Algarves mest upscale navne: Vila Joya

I Algarves historiske by Albufeira, 40 minutter fra Faro lufthavn, er den luksuriøse Vila Joya-kro med 28 værelser.
• Vila Joya er ejet af Dr. Klaus Jung siden 1978 (og opkaldt efter sin datter Glæde)
• Det har en uafhængig boutique hotel ånd, og er bestemt un-corporate
• Se Luxury Travels historie om Vila Joya hotel

Elite Gourmet Dining på Vila Joya

Vila Joya's restaurant er kendt blandt europæiske foodies.
• Hvorfor? Det er en af ​​tre restauranter i Portugal kun med to Michelin stjerner
• Her vil du opleve kulinariske kunst af højeste orden, til en avanceret pris
• Morgenmad, frokost og aftensmad serveres
• Getaway tilbud omfatter Vila Joya's Dream & Dine: tre hotelnætter, en frokost, to middage

Det elegante udseende og følelsen af ​​Vila Joya Restaurant

Vila Joya Restaurant udstråler stil og forfining.
• Den fascinerende udsigt: Atlanterhavet
• Dens indretning: dæmpet og stemningsfuldt, med subtile hvirvler og buer, der minder om Algarves langvarige æra af maurisk styre
• De to indendørs spisestuer er antikke tijoleira terra cotta gulve, hvælvede lofter, en sten pejs og et massivt marmor bord belagt med buffet valg til morgenmad
• I sæsonen serveres måltider på den paraply-prikkede havterrasse

Culinary Kudos for Vila Joya

Kokken Dieter Koschina, der er hjemmehørende i Wien, har ført til Vila Joyas køkken siden 1991.
• Vila Joya blev tildelt sin første Michelin-stjerne i 1995 og den anden (stadig i kraft) i 1999
• Restauranten er hædret af mange andre priser, såsom optagelse i de indflydelsesrige San Pellegrino Top 100 restauranter i verden

Kokken Koschina's Style

Den østrigske kokkens sikrede tilgang: Han anvender klassiske europæiske madlavningsteknikker til Algarvian og portugisiske ingredienser, der sætter et kreativt spin på hver opskrift
• Du tror måske, du har spist en skål før, men det vil smage spændende og nyt

Kokken Koschina's Menu på Vila Joya

Vila Joya menu indeholder begge prix fixe og A la carte valg.
• Diners kan bestille seks-retters kokke dégustation (prøvesmagning) menu til frokost og middag
• Tænk på en weekend reservation? Den ekstravagante, otte-kursus, prix fixe "Gala Menu" middag serveres kun på torsdage

Nogle stikprøve smager på Vila Joya Restaurant

På min middag sparkede spændingen straks af. Luscious morer-bouches inkluderet:
• Røget norsk laks på en kartoffelvaffel med iransk kaviar (en perfekt bid)
• Duck leveren mousse med passion frugt, sandwichet mellem to crunchy macarons
• Beef tartare i en sprød konditoriskål

Nogle fantastiske appetitvækkere jeg smagte:
• Hamachi udløst med bergamot citrusolie og wasabi, kærtegnet af blomkålpuré
• John Dory fisk i en græskar frø skorpe, samlet i en koriander-orange infusion
• Kartoffel gnocchi i intens tomat bouillon med blæksprutte og broccolini

Disse entréer var standouts:
• Pighvar med vilde moreler og naturligt søde grønne ærter
• Duck ravioli med braised endiv og et strejf af hindbær
• Portvin-Sauced Duve (squab) fra Miéral Fjerkræ Farm i de franske Alper

Vila Joya diners ser frem til dessert, som:
• Mango, kokos og tapioka: Thailand på en tallerken
• Mascarpone creme med pære- og kardemom-kaffecreme

Ekstraordinær Service på Vila Joya

Service på Vila Joya var forlovet endnu diskret: ægte luksus gæstfrihed service.
• Jeg kunne fortælle, at Paulo Luz, den tuxedoed maître d'hôtel, er en leder, så ofte fraværende i restaurantens spisestuer
• Servere, klædt i sorte broderier, Moorish bukser, taler engelsk og er meget vidende om menuen
• Retter ankommer til det rigtige øjeblik, synkroniseret med balletisk flair

En Oenophile's Dream Vinkælder

Vila Joya's banebrydende, vandkølet vinkælder er et vidunder.
• Samlingen på 12.000 flasker er portugisisk centreret med nogle internationale mærker
• Alle de største vinregioner i Portugal er: Douro, Alentejo, Dão, Algarve
• Vila Joyas Arnauld Vallet blev udnævnt til 2012 Sommelier of the Year af Portugals Vin Magasin
• Du kan anmode om en rundvisning eller arrangere en privat middag med levende lys i Vila Joyas vinkælder

Vine at overveje på Vila Joya

• Quinta do Crasto Reserve, en rød rød blanding fra Douro, subtile og flerlagede i 2006
• Colinas mousserende hvidvin, fremstillet af Portugals Baga drue, udgjorde en fin Champagne

Find ud af mere

• Vila Joya Restaurant hjemmeside
• Vila Joya forbehold (afgørende)
• På Facebook
• På Twitter
• Luxury Travels hurtige guide til Algarve
• Besøg Portugals Algarve info

Som det er almindeligt i rejsebranchen, blev gæsteforfatteren forsynet med en gratis middag for at beskrive den. For detaljer, se vores hjemmeside Etik politik .