Restauranter i Michelin Hong Kong

Bedste Michelin restauranter i Hong Kong

Fra tre til en har vi en komplet liste over restauranter i Hong Kong med Michelin-stjerner. Men inden du udfolder din serviet, er det værd at nævne, at ikke alle Hongkongs madkritikere blev forelsket i Hongkong og Macau Michelin Guide. Se, hvad de havde at sige i vores gennemgang af Hong Kong og Macau Michelin Guide.

Hong Kong har nogle af de bedste mad i verden; etableret som verdens førende inden for kantonesisk madlavning og hjem til Asiens mest misundede europæiske restauranter. Fødevarer er en passion her, så det er ikke overraskende, at byen har bagged 60 Michelin-stjerner på tværs af mere end 200 restauranter. Vi har forsøgt at vælge det bedste fra Michelin-listen til at fungere; tage råd fra kræsne madkritikere, popularitet hos lokale diners og vores egen kniv og gaffelforskning.

Vi har også forsøgt at bevise, at det bedste ikke behøver at betyde dyreste. Sammenhængen mellem pris og kvalitet er notorisk svag og du behøver kun at se på verdens billigste Michelin-stjerne i Tim Ho Wan for at vide, at du ikke gør det skal altid bryde banken for at finde utrolige mad. Det er usandsynligt, at du vil flygte fra nogen af ​​disse restauranter, som du har en god handel, men vi har forsøgt at udrydde de virkelig overprisede steder. Heavy price tags bør forventes, men det er kun rimeligt at shell ud top dollar, hvis du får top mad til gengæld; Det er de restauranter, vi anbefaler.

Vi har også lavet et lille udvalg. Michelin restauranter kan huske pingvin klædt tjener, stivne duge og hushed spisestuer - og disse er helt sikkert til stede på listen, men der er også restauranter med lidt mere innovation. Inde i vil du helt sikkert finde den bedste kantonesiske madlavning i verden - herunder virkelig fremragende Dim Sum - og berømthed kokke, men du vil også finde uformel vestlige køkken og intime private køkkener.

Næste: Caprice (tre-stjernet Michelin restaurant anmeldelse)

Caprice

Med et åbent køkken, der stirrer ud over Victoria Harbour, er dækstørrelsen af ​​lysekroner spændt fra loftet og en skinnende indgang til catwalken, anses Caprice Hong Kong for at spise og ses som spisende i Hong Kong. Heldigvis er der for hver Cantopop-stjerne, der undgår paparazzi og dolled up-modellen, der dræber ørkenen, der en fødevarekritiker, der glider over hans confit af vilde laks. Kvalificeret som det bedste sted i byen for europæisk mad af Hongkongs mest talentfulde tunge, er der en fælles konsensus fra Michelin-korrekturlæsere og uddannede diners, at Caprice kunne stå på skulder til skulder med selv den hovmodigste parisiske restaurant. Ledet af Chef Guillaume Galliot, lægger hans inspirerende menu stærkt på det traditionelle franske køkken, men med innovative, moderne europæiske påvirkninger. Resultatet er sublim mad.

Selvfølgelig bør du være klar over, hvad du laver dig ind for. Dette er ikke stedet for din Hawaiian skjorte og lazyboy bukser, og det er heller ikke et sted at overveje prislappen. Kjole er den smarte side af smart casual og priserne er den slags, der efterlader sheikhs i en koldsweet. Ikke desto mindre, hvis du har råd til en stænk af måltid i Hong Kong, er Caprice stedet at grave dybt ind i dine lommer. Tjenesten er fejlfri og sømløs; Personalet er aldrig overbærende og altid opmærksom på de skræmmende omgivelser og villige til at turnere menuen med nervøse begyndere. Ved lejligheder finder du endda kokke, der går i gulvet og taler taktik på maden. I sidste ende er det uovertruffen mad i virkelig specielle omgivelser

Hvad at spise på Caprice Hong Kong

For en tre-stjernet Michelin-restaurant har Caprice en overraskende ekspansiv menu med retter, der regelmæssigt roterer med årstiderne. Nogle anbefalinger omfatter den franske oksekød øje med Osetra Caviar Tartare i Brown Nut Jur og Normandiet Sole med Iberico skinke og Chanterelle Svampe i Piquillo Butter Sauce. Alternativt er der en fast pris smagning menu, der tilbyder nogle af kokkens fineste middage til HK $ 1820. Uanset hvad du spiser, gå ikke glip af desserterne. Bursting med kreativitet omfatter ørkenmenuen eventyrlige kreationer som elderflower soufflé med marineret og tuile abrikos, citronkress og Bergeron Elderflower sorbet og hvid ferskencrémeux og marmelade med karameliseret pistacien, Mizuna fersken sorbet. Til de mindre eventyrlystne … is.

Caprice Kontaktoplysninger

Michelin stjerner ***
Adresse: Four Seasons Hotel, 8 Finance Street, Tlf .: 3196 8888

Næste: Lung King Heen (tre-stjernet Michelin restaurant anmeldelse)

Lung King Heen

Hvis din oplevelse af kantonesisk køkken stadig er gennemsyret i den daterede kombination af fire dages gammelt kogt kød og en stadig revolverende linje af cementblandingsauser, vil Lung King Heen være en lektion. Den første kinesiske restaurant i verden for at vinde tre Michelin-stjerner, Lung King Heen er den bedste kantonesiske mad, du nogensinde vil spise. Kantonesisk køkken er meget modnet de seneste år, og kokke er blevet dybere i raffinering af retter til at matche mere moderne ganer. Mens dette er et skift, der afspejles i restauranter på tværs af Hongkong, har retterne på Lung King Heen virkelig opfyldt potentialet for kantonesisk madlavning. Subtile og friske, fulde af dybe, men ukomplicerede smag og kontrastfarvede teksturer.

Ligesom køkkenet klarer indretningen af ​​Lung King Heen at trække af rolige sofistikationer uden at splitte guld på tværs af alle tilgængelige vægtyper. Kinesiske motiver bruges i moderation, ynkeligt hærdet af slanke trægulve og glasvægge til et ryddeligt og moderne miljø. Dette er alt sammen mod Victoria Harbours strålende kulisse.

Der vil være kritikere, der hævder, at der er andre kantonesiske restauranter i Hongkong, hvis mad er lig med Lung King Heen og opkræver billetpris mindre. De kan være rigtige - selvom Lung King Heen har meget overbevisende krav til den kantonesiske krone - men spisning handler ikke kun om maden. Det er ofte sagt, at rod, støj og vandrende service er en del af oplevelsen af ​​at spise i kantonesiske restauranter, hvor alt fokus er på maden. Lung King Heen beviser at du kan have begge, med fantastisk mad leveret sammen med første klasse service i en elegant og behagelig indstilling.

Hvad at spise på Lung King Heen

Hvis dette er din første gang at spise kantonesiske i Hong Kong, bør du lave en dato med Lung King Heen Dim Sum dette vil lade dig prøve en række retter. Til middag overveje de braised friske bambus piths med frisk krabbekød eller den sprøde marineret svinekød i fermenteret rødbønne ostemasse med pandekager.

Lung King Heen Kontaktoplysninger

Michelin stjerner ***
Adresse: Four Seasons Hotel, 8 Finance StreetTel: 3196 8888

Næste: L'Atelier Robuchon (tre-stjernet Michelin restaurant anmeldelse)

L'Atelier Robuchon

En af de mest dekorerede berømthedskokke i verden strækker Joël Robuchons L'Atelier-mærke restauranter fra Monaco til Macau og har samlet et dobbelt dusin Michelin-stjerner imellem dem. Robuchons Hongkong-udpost er en af ​​Michelin-stjernestederne i byen med den forførende oplyste spisestue, de læbestiftrøde sæder og det intime, japanske inspirerede åbne køkken, der giver en mere afslappet og behagelig indstilling til fremragende fransk mad.

Ligesom mange kendte køkkenkøkkener finder du sjældent Robuchon i køkkenet, der bærer sin træsked, men Executive Chef Michael del Burgo er lige så vellykket og har ført flere Michelin-stjernede restauranter i Paris. Japansk inspireret sushi tæller siddepladser betyder, at du vil få en frontrunde visning af kokke på arbejde inde i det åbne køkken og i overensstemmelse med japansk-indflydelse interiør, de fleste retter serveres i tapas størrelse portioner fra en menu, der læner sig stærkt på fransk brasserie traditioner og sæsonbestemte ingredienser. Ved siden af ​​et spændende udvalg af fisk og kødretter finder du også en brødkurv, der hurtigt kan torpedo din appetit til et hovedretter og en dessertmenu med potentiale til at skære adskillige indskæringer på bæltet. Vinkortet er noget andet i Hongkong, selvom dets ambition er matchet i sine priser.

Mindre formel end sine Michelin-konkurrenter, L'Atelier Robuchon, er den ideelle destination for dem, der ønsker at nyde førsteklasses mad uden kjolekode, høflig service og antallet af gafler, der findes på en Buckingham Palace-morgenmad.

Hvad at spise på L'Atelier Robuchon Hong Kong

Der er noget virkelig mindeværdigt mad på L'Atelier Robuchon, men før du vælger en skål, skal du vælge en menu. Noget nonsensisk er der forskellige menuer tilgængelige afhængigt af, hvor du bestiller at sidde; der er en bar menu, en hovedmenu og en vinsmagning menu. Sørg for at spørge, hvad der er tilgængeligt, når du bestiller. Din bedste indsats er enten HK $ 680 tre retters måltid eller menuen små portioner, hvor priserne er omkring HK $ 300 for hver portion.

Særligt anbefalet er lamskoteletterne, oksekøds- og foie gras le burger og den kølede grønne ærtsuppe. Uanset hvad du gør, gå ikke glip af kartoffelmos. Almindelig gamle Mos kartofler er sjældent en skål til at sætte hjerte racing, men i køkkenet på Le Atelier er de cremet, fløjlsagtige, spektakulære kreationer, der smelter i munden.

L'Atelier Robuchon Kontaktoplysninger

Michelin stjerner ***
Adresse: The Landmark, 15 Queen's Road West, Central, Tlf: 2166 9000

Næste: Ming Court (en stjerne Michelin restaurant anmeldelse)

Ming Court

Mirroring innovationen af ​​hotellet det kalder hjem, den teknologisk avancerede Langham Place Hotel, Ming Court er blevet belønnet for sin opdaterede tage på klassiske kantonesiske og kinesiske køkken, herunder særlig ros for deres fisk og skaldyr retter. Misforstå ikke opdateret for at betyde westerniseret eller frilly fusion. På den omfattende 13-siders menu er opskæringerne stærkt forankret i klassisk kantonesisk madlavning, herunder en smag for eventyrlystne ingredienser, såsom abalone eller gås maw. I stedet har Ming Court raffineret de vigtigste smag. Dobbeltkogt svinekød er en klassisk kinesisk skål, men Ming Courts gifte sig med svinekød med kokos og kinesiske urter gør det muligt for kød at fungere som en gane for den mere fulsome smag af de øvrige ingredienser. Teksturer, en nøglekomponent af kantonesisk mad, er også blevet omtænkt parret, såsom blødhed af braised Yunnan skinke i honningssaus kombineret med krysantemumens rensende krus.

Ming Court's omhyggelige blanding af moderne med klassikeren har fået lokalbefolkningen til at bøje om smag her, og mange anser det for højden af ​​sofistikeret, ambitiøs kinesisk spisning. Lige så ambitiøs som maden er designet, hvilket er en overdådig men yndefuld kombination af moderne design og kejserlige kinesiske påvirkninger. Moderne kinesiske blækmalerier gnider skuldre med uvurderlige Ming vaser inde i en spisestue af polerede trægulve, stivede duge og skyggefulde guldtrimninger. I betragtning af Michelin-stjernen, der nu hænger over døren, er dette også et af de bedre steder at spise prisvindende mad uden at overgive al din skat.

Hvad skal man spise på Ming Court

Med seksten sider af retter kan menuen på Ming Court være virkelig skræmmende. Hvis du sidder fast på hvad du skal vælge, er der et par 'Ming' signatursmagning menuer ', der vil gå dig gennem køkkenets bedste arbejde. Standard vinsmagning menuen går til HK $ 858. Uanset om du går til en menu eller a la carte, er der visse spændende retter, der er værd at kigge på. Skaldyr er en særlig succeshistorie, især den stegte skiverne Garoupa med assorteret svampe og tørret rejerok, mens den røget kylling ofte er nok til at gøre besøgende til stamgæster.

Ming Court Kontaktoplysninger

Michelin stjerner *
Adresse: Cordis Hotel, 555 Shanghai Street, Mongkok
Tlf: 3552 3300

Næste: Tim's Kitchen (en stjerne Michelin restaurant anmeldelse)

Tim's Kitchen

Det er ikke tilfældigt, at Tim's Kitchen er sat i Sheung Wan, en af ​​Hongkongs mest endearingly traditionelle og tiltalende kvarterer. Forpligtet til at forberede klassiske kantonesiske retter ved hjælp af historiske opskrifter og tidskendte teknikker, er dette den mindst prætentiøse to-stjernede Michelin-restaurant i byen.

For dem, der forventer Michelin-stjerner at svare til diamantlysekroner og stivne duge, er Tim's Kitchen sandsynligvis noget skuffet og er stadig tro mod dets private køkkenoprindelse. Private køkkenrestauranter startede først i Hongkong for omkring ti år siden, ofte i spisestuer af talentfulde kokke, der søgte at undslippe de høje lejer af en kommerciel ejendom. Siden da har private køkkener bevæget sig, flyttet opskalere og begyndt at efterligne fuldt udviklede restauranter, men de forbliver særskilte. Tim er typisk i sit relativt trange rum, og få af designer bling finder du andre steder. Denne beskedne holdning giver imidlertid en luft af ægthed til restauranten. Kantonesisk spisning er i høj grad en fælles oplevelse, og støj og energi i de pakkede borde tilføjer kun til appel. Det er mere afslappet og sjovere.

I køkkenet finder du et team kokke, der er kendt for deres viden om kantonesisk madlavning. Det er en viden, der skinner igennem i fødevarens kvalitet. Få køkkener har været så dårligt forvirrede og brutaliseret som kantonesiske, takket være at lave det hurtigt, tjene i billigt og smag det med MSG-takeaways rundt om i verden. Skålene i Tim er langt mere ambitiøse end simple ris- og kødkombinationer i stedet for lag af smag og tekstur. Nogle retter kræver forberedelsesdage, der giver dybe, tilfredsstillende smag med delikatbalancerede ingredienser. Sådan er Tims dedikation til mesterlig madlavning, at når du bestiller (hvilket er nødvendigt) skal du diskutere de retter, du ønsker, så kokken kan købe ingredienserne friske og forberede din mad.

Hvad skal man spise på Tim's Kitchen

Mens de råd, som kokken kender bedst står åbenbart på alle Michelin restauranter, er det især sandt på Tim's Kitchen. Som du skal tale med en kok i restauranten for at bestille dine retter på forhånd, skal du styre dem. Kig efter sæsonbetonede retter og fortæl dem de slags teksturer og smag, du nyder. Hvis du har en bestemt kantonesisk skål i tankerne, vil de næsten helt sikkert være villige til at oprette den til dig.

Der er selvfølgelig en menu med højdepunkter, herunder en håndstørret krabbeklaw, stegt i peberkornsauce og sauteret svinekød med syltet grøntsager og bambuspytter. De gør også Dim Sum.

Tim's Kitchen Kontaktoplysninger

Michelin stjerner **
Adresse: Shop A, 84-90 Bonham Strand West, Sheung Wan, Tlf .: 2543 5919

Næste: Fuld liste over Hong Kong Michelin Star Restaurants

Fuld liste over restauranter i Michelin-stjernen i Hong Kong

Desværre forhindrer en støvet bankkonto og ønsket om ikke at være groft overvægtige os fra at gennemse hver Michelin-stjerne restaurant. Nedenfor finder du en komplet liste over alle virksomheder med stjerner.

Tre stjerner

Lung King Heen, Kantonesisk
Caprice, Fransk
Sun Tung Lok, Kinesisk

To stjerner

Rav, Fransk
Celebrity Cuisine, Kantonesisk
Køkken køkken, Kantonesisk
8 1/2 Otto e MezzoItaliensk
L'Atelier de Joel Robuchon, Fransk
Pierre , Fransk
T'ang Court , Kantonesisk

En stjerne

Ming Court,kantonesisk
Tim's Kitchen, Kantonesisk
Bo Innovation, Kantonesisk / fusion
Cafe Grå Deluxe, Europæisk

Cepage, Fransk
Chili Fagara, Sichuan
Din Tai Fung Shanghainese
dynastiet, Kantonesisk
Farm House, Kantonesisk
Fook Lam Moon, Kantonesisk
Forum, Kantonesisk
Fu Ho, Kantonesisk
Fung Lam, Kantonesisk
Golden Leaf, Kantonesisk
Golden Valley, Kantonesisk
Hin Ho CurryIndisk
Ho Hung Kee, Nudler
Hoi King Heen, Kantonesisk
Hong ZhouHang Zhou
Hung's Delikatesser, Chiu Chow
Kin's Kitchen, Kantonesisk
Island Tang, Kantonesisk
Lei Garden (alle grene), Kantonesisk
Loaf On, Kantonesisk
Mandarin Grill + Bar , Europæisk
Tåge, Japansk
Nanhai No.1, Kinesisk
En Dim Sum, Dim sum
Petrus, , Fransk
Regal Palace,, Kantonesisk
Shang Palace, Kantonesisk
Ske, Fransk
Sommerpaladset, Kantonesisk
Pladsen , Kantonesisk
Tim Ho Wan, Dim sum
Wagyu Kaiseki Den, Japansk
Yan Toh Heen, Kantonesisk
Yat Tung Heen, Kantonesisk
Ye Shanghai, Shanghainese
Yung Kee , Kantonesisk>