Ordforråd skal du bestille i Paris Boulangeries

Delicious Traditions: Navigering i Paris Boulangerie

Når du går ind i en parisisk boulangerie, kan du blive bedøvet på det store udvalg af brød til salg, alle præsenteret i et svimlende antal former og størrelser. Du får valg mellem baguette-stilbrød samt hele brød, som du kan anmode om at have skåret for ekstra bekvemmelighed. Denne liste er på ingen måde udtømmende, men nedenfor er nogle af de mest almindelige sorter, du vil se i et typisk bageri:

baguette: Den daglige baguette er fremragende i visse bagerier og middelmådige i andre. Det er også blandt de billigste varer på de fleste steder.

Baguette tradition: Denne baguette, der tilsyneladende er fremstillet af en "traditionel" opskrift, er generelt lidt dyrere end den standard og har ofte en chewier skorpe med en kold aroma. Det er ofte værd at forkalde et par euro cent mere til denne baguette, især hvis du ikke besøger et creme de la creme bageri.

Fløjte: Dette er en mindre baguette-lignende genstand, der kan identificeres af sine koniske, spidsede kanter. Nogle fløjter, opkaldt efter instrumentet for dens lighed med det, sælges i fuld hvede eller andre sorter.

Baguette aux céréales: Hvis du leder efter en sundere baguette med tilsat fiber eller en snack for virkelig at fylde dig, skal du vælge denne, som er lavet med kalkmel og ofte bages med frø og korn.

Stykker

Generelt hårdere og lettere at holde i mere end en dag eller to, brød er ideelle til et større middagsselskab eller picnic.

Smerte: Et brød lavet med rugmel. Det er generelt ikke så stærkt rug-flavored som angelsaksiske eller tyske / østeuropæiske kolleger, da det ofte bages med en kombination af hvedemel og rug.

Smerte de kampagne: En tung, tæt, crusty brød, der går godt sammen med kød, oste eller serveret med supper, gryder eller andre varme måltider. Det er ofte bages ved hjælp af en kombination af fuldkorn og hvide mel.

Smerte komplet: Hele-kornbrød i runder eller brød.

Pave aux céréales: Ligner på "baguette aux céréales", men bages i en tæt rektangulær blok.

Smerte aux noix:Et brød med nødder, ofte valnødder.

Smerte aux figues: Dette er et brød lavet med figner, og bruges ofte til morgenmad, eller med traditionelle retter som franske ostplader eller Foie gras.

Gourmet Paris: Typiske Viennoisserie sorter

Det næste trin i vores parisiske bageri elementer 101 lektion: identifikation og valg af lækker wienebrød . Men hvad i alverden henviser dette udtryk til og med? Det er lidt vagt, men tænk på a viennoiserie som et brødlignende wienerbrød, oftest forbruges til morgenmad med kaffe. croissanter, smerte au chokolade , og strudels alle kvalificere. Ud over disse kendte ting, her er nogle andre, du finder i de fleste bagageredisplayer - og ja det er helt okay at munch på disse på gaden.

Smerte aux rosiner:Dette er en rosin og sukkerlakeret wienerbrød, der ligner en kanelrulle. Det bruges mest til morgenmad.

Croissant aux amandes: En dekadent sød croissant snøret med pulveriseret sukker og mandler, og nogle gange en konditorfyldning.

Chouquettes:Crunchy og sej, små puff-wienerbrød kugler belagt i sukker, og ofte nydt som en særlig morgenmad behandler sammen med andre mere påfyldning poster.

Smerte brioche: Sødt, æggebrød, spist oftest til morgenmad. Ligner det traditionelle jødiske challahbrød. Nogle sorter leveres med chokoladechips eller knapse sukker eller praline sukkerarter.

Pain au lait: Et aflangt lille brød med en lignende smag og konsistens til brioche.

Smerte Viennois: Et andet sødt brød, der ligner brioche, og opkaldt efter hovedstaden i Østrig.

Chausson aux pommes:Bagværk ligner mini æble paier.

Gourmet Paris: Typiske Pastryvarer i Bagerier

Sidst men ikke mindst i vores kulturelle rundvisning i parisiske bageriprodukter, lad os tage et kig på nogle af de altid kunstige og sædvanligvis lækre varer, der findes i bagerier og konditorier (konditorier) i Paris. Nogle gange kan valget være overvældende, men husk: Et besøg i Paris er ikke tiden for overjævn moderation.

Eclairs:En favorit blandt mange og let nok til at nyde selv efter et stort måltid. De fleste bagerier tilbyder eclairs i en række forskellige varianter, herunder vanilje, kaffe og chokolade.

macarons: To små runde kager lavet med mandler, æggehvide og sukker, presset sammen og fyldt med smørkrem eller syltetøj. Disse kommer i et stort udvalg af farver.

Tarte aux fruits: Individuelt størrelse frugtterter, der kommer i flere sorter, herunder jordbær ( fraise ), hindbær ( Framboise ), pære ( Poire ) eller citron ( citron ). Se også efter chokolade tærter ( tarte au chokolade) .

Chous : Creampuffs.

Paris-Brest: Tilrettelagt for at fejre en cykelkørsel mellem Paris og Brest i 1891, er dette wienerbrød lavet med chou-konditori og en praline-flavored creme.

Marengs: Store kager lavet med æggehvider, og normalt knap og luftige. De kommer i forskellige farver og smag i nogle bagerier.

Religieuse: Denne dessert er lavet med samme wienerbrød og påfyldning som eclairs, stablet til at ligne en nonne. Du kan normalt finde dem i chokolade eller kaffe smag.

Opera: En lækker mousse kage med chokolade og crunchy praline lag, og normalt serveret i en enkelt skive.

Madeleines: Oblong svampekager, der er berømt af fransk forfatter Marcel Proust, og perfekt med eftermiddagste eller kaffe.

caneles: Dette særprægede karamelige wienerbrød kommer fra Bordeaux, og er formet som en stor, ridget gumdrop.