Indholdsfortegnelse:
Farveløst, sundt, sjovt at spise og nemt at tilpasse sig mange mad og kostbehov, bibimbap er en af de mest kendte retter i Korea og meget let at finde i Seoul. Bibimbap består af ris, toppet med en række grøntsager, ofte oksekød, og kommer med et stegt æg på toppen. Hele skålen blandes med gochujang (koreansk chili pasta) og kastes sammen for at skabe en smagfuld, smagfuld kombination, der fylder uden at være for tung.
Nogle restauranter tilbyder en mere traditionel tage på fadet, mens andre bytter oksekød til andre proteiner som blæksprutte eller andre unikke muligheder. Uanset hvilke muligheder du går til, er skålen sikker på at tilfredsstille de fleste ganer.
Kimchi
Sandsynligvis den mest kendetegnende koreanske mad på denne liste er kimchi noget, der går med næsten alt i Korea, og et måltid anses ofte for ufuldstændigt uden det. Den krydrede og lidt sur gærede sideskål er også kendt for at have flere gavnlige sundhedsmæssige fordele, herunder dem, der tilskrives de sunde bakterier, der kommer fra fermenteringsprocessen.
Kimchi er oftest lavet med kål, men der er mange forskellige måder at lave det på, herunder med agurk eller koreansk radise. Det bliver spist sammen med et måltid, eller blandet med ris og tilføjer et flot og krydret spark til hvad du spiser. Du kan lære mere om kimchi på Seoul Kimchi Museum, som endda giver besøgende en chance for at lave nogle selv.
Tteokbokki
Dette er en af de mest almindelige fødevarer, du vil se i Seoul, der sælges af gadeleverandører. Lokalbefolkningen stopper på vej hjem fra arbejde eller til frokost for de cylindriske riskager, trekantet fiskekage og grøntsager, kogt i krydret og let sødrød chili sauce, der tilbyder et smagfuldt og overkommeligt måltid, enten på farten eller i hjemmet .
Kimbap
Du kan gå af en sælger, der sælger kimbap (også kaldet gimbap) og fejlagtigt antager du har snuble over en sushi vogn. Du ville ikke være helt forkert - kimbap er faktisk tilnavnet 'Koreansk sushi', da de to retter er så ens. Denne hurtige, on-the-go snack eller mid-meal pick-me-up består af ris rullet med en lang række fyldninger (fra gulerødder og agurk til oksekød eller bånd af omelet) og indpakket i tang. Kim (eller gim) betyder tang i koreansk, og bap betyder ris. Dette er en mere afslappet skål end sin japanske modstykke, hvor kimbap bliver behandlet næsten som en sandwich og ment at blive spist med dine hænder.
Koreansk stegt kylling
En af de mest populære fødevarer i Seoul er koreansk stegt kylling (kaldet, sjovt nok, KFC eller bare "chikin"), og du kan finde det overalt i byen, fra ikke-navn, til store butikker -bekendte sit-down restauranter. Men dette er ikke bare nogen stegt kylling. KFC er stegt to gange og kommer ud lysere og sprødere end hvad du finder i Nordamerika med selve kødets beholdning. Gå til KFC er ofte en social aktivitet i Seoul, ledsaget af en kold øl (eller to).
Bulgogi
Denne skål af grillet marineret oksekød er en af de mest populære koreanske kødretter. Oksekød skiver tyndt og lægges i en marinade, der normalt består af en kombination af sojasovs, sesamolie, sukker og undertiden purpur koreansk pære og ingefær. Da oksekød er skåret så tyndt, behøver man ikke at marinere for længe, og skålen er oftest grillet (selvom den også kan steges).
Du vil finde bulgogi serveret med ris, eller som salat wraps med forskellige påfyldninger såsom løg, skiver grøntsager og kimchi.
Jeon
"Jeon" er et udtryk, der grundlæggende betyder en salig koreansk pandekage, ofte spist som en snack eller forretter. Du tænker måske på den sirup-gennemblødte version, du kan bestille på brunch i Nordamerika, men det er lidt anderledes. I dette tilfælde blandes kød, fisk og skaldyr, grøntsager og æg med meltsmør og derefter steges med olie. Afhængigt af de valgte ingredienser hedder pandekagerne forskelligt. For eksempel er en pajeon lavet med løgløg, og en kimchi jeon er lavet med kimchi. Dette er en god mellemmåltidsmat til at prøve som du udforsker Seoul.
Twigim
Hvem kan ikke lide dybfrit mad? OK, der er folk derude, der kan vælge bort, men for det meste er stegte ting altid et populært valg. Twigim er en populær gade mad fundet i Seoul og betragtes som et ideelt akkompagnement til en kold øl. Ofte omtalt som koreansk tempura, er denne ret grundlæggende elementer, herunder søde kartofler, æg, rejer, fisk og assorterede grøntsager, dækket med melmel og dybfrit. På markeder og på gadeboder kan du se vogne højt stablet med glitrende twigim - en fristende snack til budgetvenlige priser.
Hotteok
Leder du efter noget at tilfredsstille din søde tand i Seoul? Se ikke mere end hotteok, der nemt findes på mange gademarkeder og boder. Disse søde, tilfredsstillende godbidder består af en dejbaseret pandekage fyldt med sukker og kanel og nogle gange nødder eller andre søde ingredienser, der bliver stegte, hvilket resulterer i et behageligt skarpt, udvendigt og blødt, flot indvendigt indre. De kan også findes med salte påfyldning.
Dakkochi
En anden populær gadefoder i Seoul gør dakkochi til en let on-the-go snack eller et lille måltid, når du vil have noget, der pakker meget smag, men det er ikke for tungt. Denne skål, hovedsagelig grillede kyllingsspidser med løgløg i en krydret og smuk marinade, findes overalt i byen og giver mulighed for en simpel, men tilfredsstillende snack eller et lille måltid.
Japchae
Sund og fyldt med grøntsager, japchae består af søde kartofler nudler (eller glasnudler) stegt stegt med nødt sesamolie og tyndt skiverne grøntsager og oksekød. Nudlerne selv er lidt søde og lidt seje og skålen er ofte garneret med sesamfrø. Da nudlerne ikke er din typiske hvedebaserede pasta, er skålen forfriskende lys endnu tilfredsstillende.
Gyeran Bbang
Gyeransk bbang, koreansk ægbrød, er en trøstende gademad fundet over hele Seoul og et populært snack i de koldere vintermåneder. Når du ser Gyeran bbang i madboder, ser det ud som om en aflang muffin toppet med et æg - og det er i det væsentlige hvad det er. Du får en blød, simpelt smagret muffin (som i, ikke for sød, ikke for salte) med et helt æg enten indeni eller sidder lige på toppen. Det er en nem snack at spise på farten for en hurtig energi boost, mens du sightsee.
