Nice for mad elskere

Nice er Food Lovers 'Heaven

Nice, Frankrikes anden by, er kendt for sin madkultur. Og hvorfor ikke? Med frugt, grøntsager og berømte olivenolie fra Provence, specialiserede producenter af kød og med høsten af ​​havet på det lokale fiskemarked kunne Nice næppe undlade at være et fantastisk sted for mad.

Markederne i Nice

Det fantastiske, forførende marked i Cours Saleya er en af ​​Nices fantastiske attraktioner.

Det er ikke en turistattraktion, selv om besøgende gør det til en af ​​deres første stop. Ligesom markedet for grøntsager og frugt i Antibes er det et ordentligt arbejdsmarked, der anvendes af de lokale beboere og restauranter. Den bedste måde at se det på er egen tur på Cours Saleya.

Fiskemarkedet er en lektion i fisk, du måske ikke genkender. Det ligger en kort gåtur fra Cours Saleya til Place Saint-Francois og er åben fra kl. 06.00 til 13.00 hver dag undtagen mandag.

Hvor kan man nyde lokale smagsoplevelser

Der er ingen større fornøjelse end at spise lokale retter tilberedt af kyndige kokke og Nice har masser af begge.

Prøv markedet på Cours Saleya og de små gader i Vieille Ville (Old Town) for socca (en tynd pandekage lavet af kikærmel og olivenolie, bagt og sprød i ovnen og krydret med sort peber, lidt som en crepe), pizza, Pissaladière (pizza-lignende løg tærte) petits farcis (lækre fyldte provencalske grøntsager), salat Niçoise, pan bagnat (friske baps eller brød fyldt med salat Nicoise), tourte aux blettes (tart af schweizisk chard, rosiner og pinjekerner) og beignets de fleurs de courgettes (friterede fritters i olivenolie med grøntsager som courgetter blomster).

Du kan købe disse specialiteter på boder eller prøve de lokale restauranter.

Oplev lokale restauranter:

• Top Bistros i Nice
• Gode ​​billige restauranter i Nice

Mad Shopping i Nice

En gang i stikprøve, aldrig glemt - Open-air maket på Cours Saleya er en fest for alle sanser. Det er værd at komme op tidligt før turisterne kommer til at se, hvordan lokalbefolkningen handler, og det er det første stop for enhver seriøs mad elsker.

Men Nice er en rigtig madby, og der er masser af butikker at nyde også.

Olivenolieproduktion er seriøs forretning i Middelhavet - noget jeg kun forstod fuldt ud, når man kigger på Nices store olivenolie butikker - selvom måske "emporium" ville være et bedre udtryk for at beskrive virksomhedens seriøse karakter. (AOC) appellation controlée anvendes på olivenolie på samme måde som AOC-vine - lige så omhyggeligt produceret og lige så dyrt. Og du vil finde dig selv at sammenligne nutty med hints af æbler - ja, du kan tale om olivenolie ligesom du gør om vin.

Lær at lave mad

Hvis du virkelig vil vide mere om Niçois madlavning, book en dag hos Les Petits Farcis. Cordon Bleu-trænet ejer Rosa Jackson fører dig gennem Cours Saleya-markedet og introducerer dig til sine yndlingsproducenter, som Claude Aschani, der fremstiller olivenolie, olivenpastaer, vinegarer og honning på sin gård i Coaraze. Det er den slags insider viden, du drømmer om at erhverve. Du handler, du lærer at lave dine ingredienser tilbage på hendes lejlighed, så får du at spise resultaterne. Det er sjovt, informativt og afslappet. Information og booking hos Les Petits Farcis.

Vinbarer

Vinbarer giver mulighed for at spørge de dygtige sommelierne om vin og få et fornuftigt svar.

I modsætning til vinbarer i USA eller USA forventes det at spise så godt, selvom menuen er mindre formel end en almindelig restaurant. Disse to er mine favoritter:

• La Part des Anges
  Olivier Labarde er en sommelier, der virkelig kender sine ting. Prøv anbefalinger fra hans 600-stærke liste, og hold edru med plader af charcuteri eller ost, lammekonfit og lignende på denne lille, summende vinbar.
  Adresse: 17 rue Gubernatis
  Tel .: 00 33 (0)4 93 85 71 53
  Åben: Man.-SAT. 10.30 til 11.00
• Vinivore Den lille søster af La Part des Anges, med samme omhu og opmærksomhed på vinlisten fra Olivier Labarde. En 400-stærk vinkort, der indeholder de øverste navne, godt drikke og økologiske vine, er tiltrækningen her, flaskerne opbevares i et stort vinrack langs en væg. Fødevarer er af typen 'home-cooking' charcuteri , stegte perlehøns, gratin af kartofler og lignende.
  Adresse: 32 avenue de la Republique
  Tel .: 00 33 (0)4 93 26 90 17
  Åben: Man.-tors. 09:00 til 07:00; Fre 9:00 til 10:30, lør. Kl. 19.00 til 10.30.

Hvor skal man bo i Nice

Tjek vores udvalg af hoteller i Nice.

Og hvis du er i Nice …

Tag din vej til nærliggende Antibes for det daglige overdækkede frugt- og grøntsagsmarked (og de andre antikmarkeder). Du vil ikke fortryde det, og Antibes er en fabelagtig kystby for at besøge med en lang række attraktioner.