Hvad er britisk til zucchini? Britiske madnavne sorteret

Hvorfor vil du gerne vide det britiske ord for courgette?

Tja, forestil dig, at du lige har lagt dig ind i et pænt restaurantmåltid og bestilt en skål med eksotiske klinkende courgetter? Hvor skuffende er der da at blive serveret en tallerken med noget, du måtte omkøles for at spise som barn. Du kan støde på mærkelige navne i Storbritannien for helt almindelige ting, du allerede spiser hjemme.

Nogle af de ting, britiske folk spiser, tager overraskende udenlandske besøgende og er helt sikkert overtaget smag.

Chip butties (sandwiches af pommes frites), bønner på toast og ananas eller dåse majs på pizza er blot nogle få. Nogle mennesker kan også nyde skarpe butties - amerikansk kartoffelchips mellem skiver smurt hvidt brød med brun sovs.

Men for det meste spiser de almindelige ting, britiske folk ikke er, forskelligt fra, hvad nordamerikanerne koges regelmæssigt hele tiden. De rejser bare under antagne navne.

Så for at hjælpe dig med at krydse den amerikanske / engelske sprogbarriere for at finde de fødevarer, du allerede kender og kan lide, for at opdage marv at vegetarer kan spise og pickles, der ikke er agurker, Vi har sammensat denne praktiske guide.

Spis dine Veggies

• Aubergine er aubergine. Når grøntsager vendte tilbage til det britiske bord efter afslutningen af ​​rationering i 1950'erne (hvis det ikke var en kartoffel, en løg eller en gulerod, var den ikke tilgængelig), de kom fra kontinentet og transporterede deres franske navne med dem. Ironisk nok var det briterne, der bragte denne grøntsag til Vesteuropa fra Indien, hvor den hedder brinjal (mere om det senere). Det fælles amerikanske navn, aubergine, stammer fra det 18. århundrede, fordi frugterne af den plante der vokset i Europa var små, gule eller brunfarvede og lignede gåseæg.

• Rødbede er bare en anden måde at tale om rødbeder. Mærkeligt sælges de ofte hos supermarkeder, der allerede er kogt i bløde plastposer. Det er muligt, de har holdt fast på ordet rod, fordi der var en tid, da sukkerroer (lidt som bitter spinat) var mere almindeligt tilgængelige. Men det er bare mit gæt.
• courgette krydsede den engelske kanal til Storbritannien fra Frankrig, men kom først til Amerika fra Italien, hvorfor amerikanerne kalder det courgette. Ironisk nok opstod det i Sydamerika, men vi har ingen anelse om, hvad aztekerne kaldte det.
• Marrow Det er ikke kun de ting, der kommer ud af midten af ​​kødben, det er også en stor, kedelig grøntsag relateret til zucchini - det ser lidt ud som courgette på steroider (hvilket faktisk er en slags hvad det er). Nogle gange kan det af hensyn til nøjagtighed kaldes vegetabilsk marv. Det er normalt fyldt med en slags velsmagende påfyldning for at give det karakter.
• Squash er ikke en grøntsag i Storbritannien, men en sukkerholdig, frugtbar smagsprøve koncentreret med en lille mængde frugtsaft i den. Det er blandet med vand. Den vegetabilske squash, som amerikanerne er vant til, er en relativ nykommer til Storbritannien. Det kaldes sædvanligvis af sit varianternavn - butternut squash, squash-squash - og nogle gange orange fleshed grøntsager, der kaldes squash i USA, klumpes sammen som græskar.

Genveje

Briterne har en vane med at droppe ord og stykker af ord fra navnene på nogle fødevarer. Det kan være forvirrende for nordamerikanerne. Æg majones, for eksempel er ikke mayonnaise lavet af æg.

Det er hårdkogt æg, halveret eller undertiden skåret, dækket af mayonnaise. Blomkål ost er blomkål og ost. Makaroniost er makaroni og ost, ikke ost lavet af makaroni. Kyllingesalat er et stykke kylling - et ben eller en skiveskåret kylling - med salat og tomatsalat på siden. Ditto skinke salat. Faktisk er den amerikanske skål med hakket skinke med mayonnaise og smag helt uhørt i Storbritannien.

Pudding og tærter

Ordet dessert forekommer lejlighedsvis i folks samtale eller på menuer, men det søde kursus i slutningen af ​​et måltid kaldes næsten altid budding . Det er en kategori, der kan dække alt fra chokolademousse til frugtsalat. Svaret på spørgsmålet "Hvad er der for budding?" kunne nemt være "Vandmelon."

Men for at være imod er puddinger ikke altid søde, og de serveres ikke altid for budding (med andre ord dessert).

En sød "pudding" som Yorkshire pudding er en popover serveret sammen med oksekød eller i Yorkshire som et første kursus med løgsås. Bøf og nyrepudding er et traditionelt hovedretter dampet inde i et wienerbrød. Bages det i konditoriet og det bliver bøf og nyre pie . Og sort budding er en pølse lavet af gris blod og et par andre mere tiltalende ingredienser.

Pies på den anden side er næsten aldrig pudding kurset og er næsten aldrig sødt - med to undtagelser - æbletærte og hakkekød (som altid er små, individuelle tartlets). Andre søde tærter kaldes tærter - citron tærte, Bakewell tærte, treacle tærte.

Tærter, der er lavet til at stå på egen hånd i tykke skorper, kaldes hævede tærter. De spises koldt, skiver i kiler eller serveres som små individuelle tærter og gøres solidt med aspic. Melton Mowbray Pork Pies er et glimrende eksempel. Andre kødpies, såsom bøf og ølkage, har kun en top skorpe - hvilke amerikanere ville kalde "potterpies". Og nogle af de mest berømte "tærter", Shepherd's Pie (Ground Lamb), Cottage Pie (Jordkød) og Fish Pie (fisk og skaldyr i en cremet sauce) har slet ingen konditor skorpe - de er toppede med kartoffelmos.

Diverse overraskelser

Syltede agurker Det kan være spyd eller mønter af syltet agurk, som du er vant til. Men ordet er også brugt til at beskrive grøntsagsrelater, der ligner chutney, men ekstremt sur eller krydret. Brinjal-pickle er lavet af aubergine og Branston-pickle, et mærkeoverskredsprodukt serveret med kød eller oste, er krydret.

Og et sidste ord - hvis du aldrig har smagt engelsk sennep, skal du ikke smøre det på en pølse som amerikansk gul sennep - medmindre du vil blæse toppen af ​​dit hoved væk. Lavet af jordens sennepspulver, engelsk sennep er meget meget varmt - så tag det let.