Sydøstasiatisk Mangosteenfrugt

Hvis der kun er en velsmagende, ukendt behandler for at forsøge at rejse i Sydøstasien, er det mangosteenfrugt. Med delikat, mælkigt hvidt kød, der praktisk talt opløses i munden, er mangosteenfrugt højt anset for mennesker i hele Asien. Sammen med en unik smag har mangosteen et væld af velrenommerede sundhedsmæssige fordele.

Trods navnet mangosteen har intet at gøre med almindelige mangoer. Mangostene er perfekt runde med en mørk, lilla skind, der skrælmer væk, farvning dine fingre og afslører delikate, smagfulde frugtsegmenter. Frø er små nok til at blive spist uden bekymring.

Mange amerikanere uden for Hawaii er ikke bekendt med mangosteenfrugt; Det blev forbudt fra import til USA indtil oktober 2007 af frygt for at indføre eksotiske insekter. Mangostens begrænsede tilgængelighed uden for Asien og lækker smag skal lægge den øverst på dine must-try-fødevarer i Sydøstasien!

Navne til Mangosteen

Mangosteen har mange navne, men i hele Asien er det værdsat som "dronningen af ​​frugterne".

• Frugtets officielle navn er lilla mangosteen ( Garcinia mangostana ).
• I thai hedder mangosteen mang-Khud .
• I Malaysia og Indonesien er mangosteen kendt som buah (frugt) Manggis (Mangosteen).

Steder Mangosteen vokser

Thailand vokser den mest lilla mangosteen, men det trives også i Malaysia, Indonesien og Filippinerne.

De fleste forsøg på at vokse mangosteen uden for Asien (der har været mange på grund af den høje markedsværdi) har kun haft begrænset succes. Plantager i Puerto Rico har haft det største held at dyrke mangosteenfrugter uden for Asien.

At finde kvalitet mangosteen uden for Asien er ikke let. Frugtens korte levetid gør det vanskeligt at importere dem mellem lande. Konserves og frosne sorter er ikke så lækker som den friske frugt. Nogle fornemme restauranter har dabbled med dyre dessert tilbud lavet af mangosteen. Frugten kan nogle gange findes i asiatiske supermarkeder, men prisen pr. Pund er normalt meget højere end for anden frugt.

Mangostensæson i Sydøstasien

Mangostantræer foretrækker varmt og vådt klima med høj luftfugtighed, så frugten er bedst i sommermånederne. Thailands undertrykkende varme mellem april og juli, lige som regntiden begynder, er den perfekte tid til at finde god mangosteen. Mangosteenfrugter er bedst i Malaysia mellem juni og august.

Selvfølgelig varierer mangostensæsonen fra land til land i Asien i henhold til klima- og månens sæsoner af hver. Mangostensæson falder ofte sammen med durian sæson. Durian er kendt som "konge af frugterne" i Asien, så kongen kan lide at have sin "dronning" i nærheden. Hvis du ser masser af durianfrugter i sæsonen, er chancerne for, at du også kan finde god mangosteen.

Hvordan man vælger den perfekte mangosteen

Hvis du køber mangosteenfrugter uden for Sydøstasien, er det dyrt, så du vil helt sikkert vælge den bedste frugt til prisen. Skroget er overraskende tykt, så meget af vægten ender med at kasseres i stedet for at blive spist.

Mangostene du vælger bør ikke være hårde; de bør give lidt, men ikke brud, når de presses. Jo mørkere farven desto bedre. Opt for frugt med den grønne stilk stadig fastgjort på toppen.

Den "insider" hemmelighed for at vælge klogt er at observere bunden af ​​hver frugt. Antallet af kronblade på det lille, hævede mønster svarer faktisk til antallet af spiselige kødstykker indeni. Generelt, jo mere velsmagende, hvide segmenter inde i din mangosteen, jo bedre! At demonstrere, at du ved præcis, hvor mange spiselige stykker der er inde i hver frugt er en sjov gag at spille på venner, der aldrig har prøvet mangosteen.

Eventuelle frugtsegmenter, der er gule eller misfarvede, kan være bittere og bør kasseres.

Hvordan man spiser mangosteenfrugter

Selvom den mørke skind er kendt for at være rig med phytonutrients, vil det ikke være nemt at vaske pesticider og svampespray. I stedet skræl skallen væk; du kan få det startet med en kniv eller bare bruge dine fingre. Lav et snit i midten af ​​frugten, og træk det forsigtigt i to halvdele. Vær opmærksom. Juice fra mangostanskroget vil plette fingre og tøj!

De bløde frugtsegmenter indenfor er glatte - ikke miste dem! Kast eventuelle gullige stykker, og bekymre dig ikke om de små frø.

Fra høst til marked varer mangosteenfrugter kun nogle få dage i Sydøstasiens høje varme og fugtighed - forbruget frugten, før den har en chance for at forkæle.

Sundhedsmæssige fordele ved mangosteenfrugter

Farvestrålende fødevarer får ofte deres farver fra forbindelser, der giver sundhedsmæssige fordele; mangosteenfrugt er ikke anderledes. Den fingerfargende skind, som normalt skrælles bort og kasseres, er blevet brugt i Asien som en naturlig medicin i generationer. Te fremstillet af mangostanskål er brugt til behandling af diarré, urinvejsinfektioner og andre lidelser. Skallen bruges til at behandle sår, insektbid, infektioner og udslæt på huden.

Tanniner og forbindelser kendt som xantoner fundet i mangostan antages at have anti-cancer og anti-inflammatoriske egenskaber. Men ligesom mange kosttilskud er der ikke gennemført tilstrækkelige undersøgelser til at producere konkrete data.

Noget forskere kan være enige om, at mangosteenfrugter indeholder sunde mineraler som mangan, magnesium og kobber. Mangostene indeholder også en god mængde folinsyre.

Interessant nok indeholder mangosteen relativt lave mængder af C-vitamin og andre vitaminer sammenlignet med velkendte frugter. De påståede sundhedsmæssige fordele, der tjener mangosteen titlen "superfruit" antages at komme fra de mange phytonutrienter, der ikke spores eller fuldt ud forstås nok til at blive noteret på etiketter.