Forståelse af Uyghur kultur og køkken

Min familie og en anden familie tilbragte vores oktober pause i Xinjiang og havde en utrolig tid. For os var det en introduktion til en ny kultur, og det var lige så interessant og spændende som at opleve det utrolige landskab i det nordvestlige Kina.

Hvem er uygurerne?

Folkerepublikken Kina har 56 officielt anerkendte etniske grupper. Langt den største etniske gruppe er Han, nogle gange kaldet Han-kineserne. De andre 55 er kendt i Kina som etniske minoriteter. Etniske grupper i Kina henvises til i Mandarin som (民族 | " Minzu ") Og minoriteterne får en anden status.

I visse regioner, hvor minoritetsgruppen er centreret, har den kinesiske regering givet dem et niveau af "autonomi". Dette betyder normalt, at de højeste niveauer af regeringen har folk fra den lokale dominerende etnicitet, der tjener. Men bemærk, at disse mennesker altid vil blive udpeget eller godkendt af centralregeringen i Beijing.

Du finder denne forestilling i deres officielle navne - og bemærk, at disse er "regioner" i modsætning til "provinser":

• Tibetansk selvstyrende region - hvor de fleste etniske tibetanere lever
• Ningxia Hui Autonome Region - hvor de fleste etniske Hui mennesker bor
• Indre Mongoliet Autonome Region - hvor de fleste etniske mongoler lever
• Guangxi Zhuang Autonome Region - hvor de fleste etniske Zhuang mennesker bor
• Xinjiang Autonome Region - hvor de fleste etniske uyghurer bor

Uyghur (også stavet Uygur og Uighur) folk er etnisk en blanding af europæiske og asiatiske folk, der bosatte sig omkring Tarimbassinet i det nu nordvestlige Kina. Deres udseende er mere centralasiatisk end østasiatisk.

Uyghur Culture (General)

Uyghurerne udøver islam. I øjeblikket er det ifølge kinesisk lov ikke tilladt at bære fuldstændige hovedbeklædninger, og unge uyghur mænd må ikke have lange skæg.

Uyghur sprog har turkisk oprindelse og de bruger arabisk script.

Uyghur kunst, dans og musik er meget populær med musikken, der er særlig populær i hele Kina. Uyghurs bruger specielle instrumenter til deres musik, og det var sjovt, mens de besøgte regionen for at se nogle lokalbefolkningen udføre ved en bestemt turistattraktion, og det er forståeligt, hvorfor deres musik er elsket. Maden er også helt unik, men jeg får mere ind i dette i nedenstående afsnit.

Vores erfaring med uyghur kultur

Alle os, der har levet over et årti i Shanghai, er meget vant til den dominerende Han-kultur, så det var spændt at vove langt mod vest og opleve Uyghur liv og kultur. Som en del af vores tur med Old Road Tours havde vi anmodet om at få vores børn til at interagere med andre børn, mens vi var der. Vi håbede på at besøge en skole, men vores besøg skete med at overlappe med to forskellige helligdage, så skolen var ikke i session. Heldigvis (og venligt!) Tilbød ejeren af ​​Old Road Tours at invitere os til hans hjem i Kashgar til en traditionel middag for at møde hans familie og hans børn.

Vi følte os meget glade for at gøre dette.

En traditionel måltid på et hjem i Uyghur

I et Uyghur-hus (som i alle huse i Kina) tager man af sine sko før man går ind. En lille kande vand med et bassin blev derefter bragt ud og vi blev alle inviteret til at vaske vores hænder. Det er næsten en rituelt vask, og vi blev instrueret til let at børste hånden over hånden (ikke sammen som at bede), mens værten hældte vandet og derefter lade drypperne falde i bassinet. Det er ikke meningen, at du slår dråberne, da dette betragtes som dårlig form, men impulsen til at gøre dette er svært at undertrykke!

Vi sad derefter i spisestuen omkring et langt lavt bord. Traditionelt Uyghurs sidder på gulvet på store puder. Bordet var allerede fyldt med lokale specialiteter som frisk frugt, tørrede frugter, uyghur fladt brød, stegte brød, nødder og frø. Vi blev inviteret til snack på disse mens vores vært introducerede os til sin familie. Vores børn blev øjeblikkeligt fascineret med hinanden og vores værtens datter ønskede at vise vores piger alt. Deres fælles sprog (foruden iPad) var Mandarin, så de fik det godt.

Mr. Wahab fortalte os om hans virksomheds historie, mens hans kone forberedte to traditionelle uyghur-retter. Den første var ris polu, en slags pilaf med fåre- og gulerødder. Denne ret er noget, man finder gammelt ud af enorme gade-wok-pander på hele markederne i Xinjiang. Den anden skål var leghmen, som er nudler toppet med en gryderet løg, peberfrugter, tomater og krydderier. Vi drak te, da observante muslimer ikke drikker alkohol.

Vores værter var yderst nice og naturligvis tilbudt os mere mad end vi kunne eventuelt spise. Vi kunne have opholdt sig i mange timer at chatte og lære om livet, men vi havde en tidlig morgen afgang for at komme på vej til Karakoram Highway.

Måltidet var meget behageligt, gjort mere så af det klare sjov vores børn havde.