Indholdsfortegnelse:
- Hvad synes Mopane Worms Smag?
- Mopane orme i afrikansk kultur
- Mopane Worms som en kommerciel industri
- Sådan koges Mopane orme
Hvad synes Mopane Worms Smag?
Ormene på The Boma er stegt med tomater, løg og hvidløg, hvoraf ingen virkelig forkæler den svære hovedet af larverens sorte hoved og uklar grålegeme. Med tjeneren kigget op opmuntrende, jeg poppede en i min mund og begyndte at tygge. Den oprindelige smag af mopanormen var ikke så dårlig, skjult af hvidløg og løg.
Men da jeg fortsatte med at tygge, blev den ægte smag ubemandet, og jeg opdagede en blanding af jord, salt og gips. Det var ikke særlig godt. Det lykkedes mig at sluge det endelig, og fordi det var en turistmæssig affære, fik jeg endda et certifikat til at bevise det. Jeg værdsætter dette certifikat over det, jeg fik til springkørsel fra Victoria Falls broen.
Mopane orme i afrikansk kultur
De fleste mennesker, der nyder mopane orme, får selvfølgelig ikke certifikater for at spise en ensom grub. Normalt ser du store poser tørrede og / eller røget mopane orme på lokale markeder i hele landet Zambia, Zimbabwe, Botswana, Sydafrika og Namibia. De er gråagtige, når de tørres (efter at deres grønne tarm er blevet presset ud) og ved første øjekast tror du måske, at du kigger på en slags bønne.
Mopane orme får deres engelske navn fra deres præference for mopan træer, en relativt almindelig art, der findes i de nordlige områder af det sydlige Afrika. Den bedste tid til at høste dem er sent i deres larvalstadium, når de er klumpede og saftige og endnu ikke har gravet under jorden for at poppe ind i deres moth-fase. Mopane orme fodrer også mangostræer og andre buske. Friske mopanorms er en sæsonbestemt delikatesse, men nogle lokale supermarkeder sælger også saltvandede orme i dåser.
Mopane Worms som en kommerciel industri
Mopanorms kaldes Stéphane i botswana mashonja i Zimbabwe og dele af Sydafrika, og omangungu i Namibia. På trods af deres tvivlsomme smag pakker de et seriøst næringsstempel, der består af 60% protein og højt indhold af jern og calcium. Da mopan ormhøst kræver lidt input i vejen for ressourcer, er larverne blevet en rentabel indtægtskilde. I det sydlige Afrika er mopan orme en multi-million randindustri.
Mopanorms bæredygtighed bærer ofte kompromis med overhøstning. Andre trusler mod industrien er brugen af pesticider for at forhindre, at larverne konkurrerer med husdyr, der foder på de samme træer. og skovrydning. Nogle mopanormvirksomheder har overvejet at tømme ormene for at gøre branchen mere pålidelig.
Sådan koges Mopane orme
En almindelig måde at spise mopanorm på er som jeg gjorde - stegt med en kombination af tomater, hvidløg, jordnødder, chili og løg. Dem med adgang til larverne kan finde opskrifter til madlavning dem online. Mopanorms kan også føjes til en gryderet, koges for at blødgøre dem eller simpelthen spises rå og friske af et træ. Når de er friske, er de mindre seje og deres smag er ufortyndet af andre ingredienser. Uanset om det er en god ting eller en dårlig ting er op til dig!
Denne artikel blev opdateret af Jessica Macdonald den 29. marts 2017.
