I anmeldelse: The Paris Tasting Passport af Le Food Trip

En uforglemmende måde at opleve Gourmet Paris på

Min testtur startede på en solskinsdag eftermiddag i det 7. arrondissement (distrikt) nær Invalides, et af de tre områder, der blev fremhævet i konceptet. Martin og resten af ​​holdet på Le Food Trip inviterede mig og om Paris Travel Bidragyder Colette Davidson til at opdage tre butikker i 7. pladsen i Passet, sammen med flere talentfulde Paris bloggere og forfattere - Lillian of The Smalls Abroad, Yanique af mit parisiske liv og Ariana fra Girls Guide til Paris. Også der for en eftermiddag med gourmetsmagning var Benjamin og Nina, grundlæggerne af en anden lokal opstart, INSIDR Paris.

Interessant nok var et tv-kameragruppe fra en fransk station på scenen for at lave en dokumentarfilm om nye turistvirksomheder i hovedstaden - hvilket gør oplevelsen lidt akavet til tider siden vi var alle foran kameraerne og interviewet. Men det tilføjede også en uventet spænding.

Første Stop: Vinsmagning på Les Petits Domaines

Først på vores gastronomiske rundvisning i området var Les Petits Domaines, en vinbutik med speciale i franske vine og champagner - hvoraf de fleste er økologiske eller biodynamiske.

Læs relateret funktion: Paris for vinelskere (smagning, tur og læring)

Den venlige ejer Isabelle (billedet ovenfor) inviterede os til at smage to vine, en hvid og en rød, fra Chateau Plaisance, en vintner baseret i sydvest. Den hvide var overraskende glat og frugtagtig, men havde en intenst frisk og naturlægemidler, der syntes perfekt til en varm sommerdag. Den røde syntes mindre bemærkelsesværdig for mig, men havde en behagelig, rund krop til den og "bide ikke tilbage".

Isabelle fortalte mig, at hun foruden hendes (åbenlyse) lidenskab for unikke vine stoler sig på at få genert turister til at komme ind i butikken.

"Engang var der et svensk par, der kom ind og sagde, at de var interesserede i smagning, men havde ikke briller, så jeg gav dem nogle plastik," sagde hun. "Senere kom de tilbage og sagde, at de havde en vidunderlig picnic, og takkede mig. Det er den slags oplevelse, jeg vil skabe."

Les Petits Domaines

• Adresse: 208 Rue de Grenelle, 7. arrondissement
• Metro: Ecole Militaire
• Besøg den officielle hjemmeside

Andet Stop: Foie Gras og Charcuterie på La Maison Dubernet

Næste op i turen og lige ned ad gaden på Rue Augereau var La Maison Dubernet, der var specialiseret i fransk Foie gras (gæsleverpaté) og køddyr.

Jeg er ganske vist ikke et sædvanligt kødædende æter, men som en "flexitarian" besluttede jeg at vedtage en "når i Rom" -indstilling og samplede foie gras og cured skinke fra Landes-regionen, der tilbydes af den varme, retlige medarbejder Muriel . "Spis alt op, eller jeg spiser det hele mig i aften!" Skød hun og spredte håndklæder fra sydvest. Hidtil viste dette sig at være en tur, der virkelig fremhævede denne særlige region i Frankrig.

For kødædende dyr, der kun søger produkter af høj kvalitet, synes dette at være stedet at finde det: La Maison Dubernet er en af ​​de eneste uafhængige Foie gras beslutningstagere i Paris.

Adresse: 2 rue Augereau, 7. arrondissement

Metro: Ecole Militaire

Besøg den officielle hjemmeside

Tredje Stop: Søde Provencalske "Calissons" på Le Petit Duc

Det tredje og sidste ben i min første dag prøvede turen førte os til en sød, gammeldags confiserie (candy shop) og bagværk butik kaldet Le Petit Duc. Oprindelig baseret i Saint-Remy i Provence, blev butikken, ledet af konditor Hermann og hans kone Anne, for nylig åbnet steder i Paris.

Den elskværdige og smilende Christelle bragte om plader af calissons (billedet ovenfor) for os at prøve - en lidt kendt men eftertragtet provencalsk søde et sted mellem marcipan og slik. Lavet med jordede mandler, kandiserede meloner og appelsiner, de solrige godbidder kommer fra Aix-en-Provence og skæres i firkanter, der ligner lakrids alle slags, der smelter i munden. Mine favoritter? Tangy ingefær og duftende pistacien, suppleret med melon og citrus noter.

Dette var nok min favorit stop indtil videre: væggene var fyldt med delikat pakket gammeldags macarons, nougats, kiks, kandiserede blomster (!) Og andre provencalske specialiteter ud over de berømte calissons. Christelle tilbød os også prøver af en lækker, sprødnød skør, hvis navn jeg (forsømmeligt) glemte at skrive ned.

Le Petit Duc

• Adresse: 31 avenue Rapp, 7. arrondissement
• Metro:Ecole Militaire
• Besøg den officielle hjemmeside

Fjerde Stop: Olivenolie-smagsprøve i Montmartre på Premiere Pression Provence

Min dag med at prøve passet med medforfattere og Le Food Trip-ejere i slæb var kommet tæt på, men jeg ønskede virkelig at afprøve passet under "virkelige" forhold: uden tv-kameraers tilstedeværelse og i mit eget tempo, som er et af konceptets rigtige tegningskort.

Destination: Montmartre

Et par dage senere leder jeg til det nordøstlige distrikt Montmartre, der er berømt for sin Sacre Coeur og overfyldte turist-trinket butikker, men også hjemsted for nogle af de bedste håndværkere i byen.

Mit første stop var Rue des Martyrs,en gade, der formentlig skulle tage æren som en af ​​de mest gourmetretter i den franske hovedstad, som det er med specialbutikker, ostevogne, vinforhandlere mv. Selvom det ikke er * teknisk * i Montmartre-kvarteret, der løber syd for den traditionelle skillelinje på Boulevard de Rochechouart, det er en værdig omvej, når du besøger området.

Jeg huggede ind Première Pression Provence, hvor jeg præsenterede min "olivenolie" kupon fra hæftet og blev varmt mødt af Geraldine. Hun viste mig rundt om de lyse, prægtige lokaler, ikke kun med et svimlende udvalg af olivenolier (både almindelig og aromatiseret), men også vin og andre specialprodukter.

Med seks steder i Paris er dette en olivenolieforhandler, der kun arbejder med små producenter, hovedsagelig i det sydlige Frankrig, og det er hurtigt blevet en af ​​de mest eftertragtede i byen. Det bedste ved butikken er, at du får små plastskeer og kan smage forskellige olier, fra skarpt urte og friske, næsten græsklædte høstarter til de smørrige, rige "sorte" olier lavet med fermenterede oliven. Jeg endte med at købe en flaske olie, der repræsenterer mellemklassen mellem de to, og det har vist sig at være sublimt drizzled på salater og frisk pasta.

Première Pression Provence

• Adresse: 9 rue des Martyrs, 9. arrondissement
• Metro: Notre Dame de Lorette
• Besøg den officielle hjemmeside

Femte Stop: Artisan Jam-smag på La Chambre aux Confitures

Efter at have smagt olivenolie til mit hjertes indhold, ledede jeg næste dør (også ved # 9 rue des Martyrs) til La Chambre aux Confitures, en kunsthåndværk syltetøj butik.

Åbnet af Lise Bienaimé, som opfattede samlingen, imponerede den lille butik straks mig med sine dusinvis af syltetyper, der klædte væggene fra gulv til loft, i nuancer fra bleg abrikos til rose til dyb lilla og endda limegrøn.

Lise var ikke i butikken den dag, men den varme Sophie lagde op på noget som 30 forskellige sorter, for at jeg kunne smage ved at bruge engangsplader af plast, smidt væk mellem hver smagning, bien sur !

Klassikere som fraise gariguette (gariguette jordbær) og brombær var lækker frisk og fuld af intense smag - og for dem med et ønske om et spark, prøv sorter som jordbær med rose. Mine personlige favoritter inkluderede rabarber og ingefær, grøn tomat og abrikos-appelsinblomst. For dem med en stor sød tand, chokoladearter og endda en abrikosmarmelade med det ovennævnte calissons blandet i kan lave specielle godbidder.

Efter at have smagt mere syltetøj i et møde end jeg sandsynligvis nogensinde har, gik jeg væk med en lille komplementær krukke med blackberry jam. Dette er helt sikkert et godt sted at holde op på gaver.

La Chambre aux Confitures

• Adresse:9 rue des Martyrs, 9. arrondissement
• Metro:Notre Dame de Lorette

Sidste Stop: Specialiteter fra Bretagne på Ty Miam Goz

Mit sidste stop på Montmartre benet af min tur (desværre havde jeg ikke tid på dagen til at prøve croissant og comté ost også tilbudt i passet) førte mig tilbage op ad bakken til Montmartre ordentligt og til Ty Miam Goz, den eneste fødevarebutik i Paris dedikeret til specialiteter fra Bretagne-regionen i Frankrig.

Læs relateret funktion: Bedste Crepes og Creperies i Paris

Olivier Goasdoué, en bretonsk indfødt, der grundlagde butikken, forklarede, at da han flyttede til Paris, blev han overrasket over, at der var nærbutikker, der solgte varer fra sin region i byen.

"Jeg ønskede at åbne en butik, hvor bretonere kunne komme finde deres yndlingsfødevarer, da de var hjemsted, og også tillade turister at opdage mere om regionen", fortalte han mig, smilede væk.

Butikken er velassorteret med alt fra smarte traditionelle kiks kaldet palets og galettes (Jeg forlod med generøse prøver af begge), øl og vin, salte og søde varer. Dette er et ideelt sted at lære mere om Bretagne og dets særprægede køkken, og Olivier er både varm og indbydende. En ægte perle.

Ty Miam Goz

• Adresse: 64 rue d'Orsel
• Metro: Anvers eller Pigalle
• Følg butikens Facebook-side