Fra morgenmad til middag i Frankrig, plus snacking

Fransk Restaurant Måltider fra morgenmad til aftensmad

Hvilken restaurant skal du vælge?

Spis, hvad de lokale spiser og følg disse enkle regler.

• Undgå turist fælder som du ikke er på ferie for at spise dine sædvanlige favoritter, men at eksperimentere med nye retter og smag.
• Store attraktioner er ofte omgivet af restauranter, der har et fanget publikum og ofte ikke de bedste valg. Og helt sikkert styre væk fra gaderne pakket med restauranter med meget lignende menuer, der ser ud som om de deler et køkken. De vil nok have ivrige tjener, der tilbyder den bedste værdi, hvis du bare træder ind, Monsieur og Madame.
• Kom væk fra folkemængderne i mindre gader hvor restauranter har en simpel menu, der ikke er lamineret og ikke har garish billeder af de retter, de tilbyder, og en menu på tre forskellige sprog.
• Find ud af disse steder med tavler, enten udenfor eller hængende på væggene indeni, med dagens skåle kridtet op og krydset ud som de er udsolgt.
• Se på klientel - ser de ud som lokalbefolkningen?
• De franske har strenge timer til at spise, men der er en løsning, hvis du finder dig selv, der ønsker noget ude af timen. Kig efter en stor brasserie (kun i de større byer og byer dog). Mange brasserier (men ikke alle af dem, ikke stole på dette) vil tjene hele dagen, selvom det kan være en begrænset menu. Og vælg et brasserie i stedet for en lille restaurant, hvis alt du ønsker er en hovedret; Franskerne tror fast i et godt tre retters måltid, og du vil ikke være populær, hvis du er i en restaurant, der bestiller kun en skål.

Vælge hvad man skal spise og drikke

Hvilke retter at vælge

• Det er altid en god ide at tage plat du jour (dagens ret) til hovedret til frokost eller middag det vil ændre sig dagligt og være frisk kogte.
• Tjek den lokale specialiteter. Hvis du er ved havet, prøv skaldyr og fisk retter, men husk at østers er bedst, når der er en 'r' i måneden: september til februar er de bedste måneder. Eller bare spørg tjeneren hvad er frisk, lokal og sæsonbestemt; han burde være glad for at fortælle dig det.
• Men god mad ved hjælp af friske ingredienser er ikke garanteret. Så mange restauranter har genopvarmning af forberedt mad, at regeringen har gjort noget ved det. En lov vedtaget i 2014 har introduceret et nyt logo-formet som en gryde med et taglignende låg - det skal bruges af enhver restaurant serverer en hjemmelavet skål. Hvis de ikke har logoet; Maden er ikke hjemmelavet, eller fait maison . Hvad mere ville du forvente fra Frankrig? UNESCO erklærede i 2010 fransk køkken en "verdens immateriel arv", der hedder den mest franske kulturpraksis. UNESCO delared den franske gastronomi er en "social brugerdefineret med det formål at fejre de vigtigste øjeblikke i individernes og gruppernes liv".
• Fransk gastronomi repræsenterer 13,5% af udenlandske turisters udgifter, så det er et logisk skridt for regeringen til at opmuntre den bedste oplevelse.
• Hvis du har en kærlighed til ost, du vil have en god tid i Frankrig, hvor selv i beskedne restauranter er cheeseboard taget alvorligt. Bede venterpersonalet om at forklare osten og tage deres råd om rækkefølgen af ​​at spise dem. Start med mildeste og ende med den stærke.
• Det er ikke et velkendt faktum, men i stedet for at vaske deres oste med Claret eller Burgund, vælger franskerne nu skotsk whisky whisky. Så overvej følgende, anbefalet af Paris Match : 12-årige Glenfiddich med Burgund-gedost; Limited edition 1984 whisky fra Jura (£ 750 en flaske) med Salers, fra det centrale Frankrig; Taiwanske Kavalan whisky med Roquefort og Jack Daniel med Swiss Appenzeller ost. Eller bare tjek hvad restauranten bærer og bestil det.

Hvad skal man drikke?

• Vær ikke bekymret for at fortælle sommelier hvad din prisklasse er. De bedste sommelierer elsker udfordringen med at finde en god vin til den billigere ende og vil være ganske glade for at anbefale deres valg. I Frankrig er det altid bedst at vælge de lokale vine, medmindre du befinder dig i et af de få områder, som ikke er vindyrkningsområder som fjerntliggende og landlige Auvergne, hvor vinmarkerne er få og langt mellem, og vejret er ikke bedst for vin.
• I Bretagne og Normandiet prøv cider, men husk at det kan være ganske alkoholisk.
• Frankrig har et enormt antal små håndværk bryggerier, især i det nordlige Frankrig, så du finder restauranter, der championerer deres lokale bryg af øl, værd at prøveudtagning i de fleste tilfælde.
• Den franske vil servere ledningsvand; bede om a carafe d'eau (vandkande).

Restaurant Etiquette i Frankrig, Dos og Donts

Her er et par praktiske tips til at huske, når du spiser i restauranter i Frankrig.

• Ved bordet skal du vente på, at nogen siger bon apetit før start. Hvis ingen gør det, sig det selv og få lidt kudos for din viden om franske bordvaner.
• Når du ikke spiser, skal du holde dine hænder på bordet.
• Spis ikke bare med en gaffel, men med gaflen i venstre og hånd og kniven i din højre side.
• Hvis der ikke er nogen sideplade (og der er normalt ikke), så sætte dit brød på duge.
• Mange mindre restauranter serverer ikke smør med brød; du bliver nødt til at spørge.
• Lad tjeneren hælde vinen for dig.
• Spørg ikke efter en doggy taske; Det anses ikke for høfligt eller normalt, medmindre du er i en amerikansk-tema restaurant i en stor udvej.

At tage børn til restauranter i Frankrig

Selvom Frankrig skifter, er det stadig generelt rigtigt, at børn har en god opførsel i restauranter. De er vant til de lange menuer og er glade for at sidde stille med deres forældre hele måltidet.

Jeg vil aldrig glemme at tage vores lille søn (i alderen 9 år) til en restaurant på en af ​​vores franske ture. Han var fint, indtil en familie med to små piger gik ind. Han var op og ned til deres bord i et blunk og bad dem om at lege med ham. Den ældste lille pige så på ham og sagde da i perfekt engelsk: "Først vil jeg spise og så skal jeg spille." Jeg troede, at franske børn kan være gamle før deres tid.

• Spis i udendørs restauranter eller på terrasser, enten udendørs eller lukket om vinteren; det er en stor distraktion for børn.
• Mange restauranter gør nu en speciel Børns menu til en fast pris, som er et snit over gennemsnittet, du finder i andre lande. Men hvis dit barn ikke har lyst på dette, så spørg efter en halv del af en skål på hovedmenuen; de fleste restauranter er glade for at forpligte.
• Du vil opdage, at børn elsker vanen med at sætte brød på duge hvis der ikke er nogen sideplade (som er almindelig i de fleste restauranter, undtagen den høje ende).
• Børn er gode til retter, som intriger dem. Jeg var forbavset af min lille søn, der var ret nøjeregnende hjemme, kun spiste hvad han vidste fra en bestemt liste over favoritter. Snegle tog lang tid - hvidløgens smag er overvældende for unge ganer, selvom sneglens skaller og kunsten at plukke ud kødet inde fascinerede ham. "Yuck" var hans første reaktion, så "Vent lige indtil jeg fortæller mine venner i skolen" fulgt ret hurtigt.
• Vi var på frankrigets nordkyst, da han først spiste muslinger. Han så folket på det næste bord og hente det første musling, så brugte han skalen til at tage ud og spise resten ved at bruge den som et kryds mellem en kniv og en ske. Han har aldrig set tilbage. Selvfølgelig hjalp det med at muslinger normalt spises med perfekte pommes frites.
• Og frøben se delen, men smag ligesom kylling. De er nøjeregnende at spise og forsvinder fra mange menuer, men historien derhjemme er vel værd at stikke på dem, hvis du kommer på tværs af denne franske specialitet.
• Prøv ikke foie gras eller trøfler på dit barn det vil ikke fungere, og det er forfærdeligt dyrt!
• Mens nogle familier tager deres børn at spise middag senere end kl. 19.30; hvis du ikke er vant til det, spis i et brasserie, der serverer mad hele tiden.
• Hvad at drikke. Hvis du køber en svampdrik, finder du det dyrt. Så gå ned den franske traditionelle rute: bede om en gratis carafe d'eau (kande vandhaner) og un sirop (sirup). Mens voksne måske finder de franske sirupper ret søde, elsker børn dem, og franskmændene er blevet opdraget på dem. Der er et stort udvalg at vælge imellem, og du kan blive overvældet af valget (givet hurtigt af en ofte travl tjener). Så tjekke på forhånd hvad dit barn kan lide. Grenadin og mynte? Kirsebær? Hindbær? Valget er uendeligt.

Tipping i franske restauranter

• Tipping i restauranter er reguleret i Frankrig med 15% inkluderet i regningen. Service omfatter (service inkluderet) vil blive trykt på regningen sammen med TVA (fransk moms). Dette er gjort for offentlige skatter, og i en god restaurant vil tipsene blive videregivet til personalet. Hvis du mener, at tjenesten har været god, skal du efterlade omkring 5% ekstra i kontanter. Trenden til at efterlade et ekstra tip forsvinder dog, og selv om fransk ventetid er betalt korrekt, er det ikke en god løn, og mange af dem er afhængige af denne ekstra indkomst. Så vær generøs!
• I caféer og barer, det er altid sædvanligt at forlade nogle få mønter. Du betaler formentlig i kontanter alligevel, så runde op til nærmeste euro, og hvis du føler dig generøs, så tilføj en anden.
• Af alle de nationaliteter besøger Frankrig, amerikanerne har altid været de højeste tippers, efterfulgt af tyskerne, brasilianerne, spanierne, russerne, britiske, franske (vej ned på listen for skam!). Men som franske kunder har tendens til at være den rudeste og mindst imødekommende, når de er i en restaurant, følger tjenesten måske med Italienerne kommer i en ikke meget respektabel sidste.