Indholdsfortegnelse:
En højdepunkt for enhver tur til et fremmed land er bekendt med dets køkken. Der er et gammelt ordsprog, at maden er hjertet af landet. Det er et eventyr, der kun kræver nogle forslag til gode traditionelle restauranter og et ønske om at lære landet at kende ud over de mest kendte turistattraktioner.
Rumæniens traditionelle mad er et testamente for landets rødder på landet og blev påvirket af både indtrengere og naboer.
Dette sydøstøsteuropæiske lands traditionelle mad afspejler berøringer af tyrkiske, ungarske, slaviske og østrigske retter. Men i årenes løb er disse retter blevet betragtet som traditionelle rumænske lige så meget som de ældste fødevarer i landet.
Varemærke retter
Traditionelle rumænske retter har stærkt kød, men indeholder også normalt grøntsager eller frugter. Kålruller (kaldet sarmale ), fyldt med krydret svinekød og ris, er så traditionelle, de betragtes som Rumæniens nationalret og er en yndlingsretter. Pølser og gryder (såsom tocanita ) er også øverst på listen over fælles måltider til middag. Muschi poiana består af champignon- og baconfyldt oksekød i en puré af grøntsager og tomatsauce. Du kan også prøve traditionelle rumænske fiskeretter, såsom den salte, grillede karpe, der hedder s awamura.
Supper, appetitvækkere og side retter
Supper, lavet med eller uden kød eller lavet med fisk, er en almindelig genstand på menuer på rumænske restauranter og er næsten altid det vigtigste kursus i hovedmåltidet.
Zama er en grøn bønnesuppe med kylling, persille og dill. Du kan også støde på pilaf og moussaka, grøntsager tilberedt på forskellige måder (herunder fyldte peberfrugter) og hjertelige gryderetter.
Desserter
Traditionelle rumænske desserter minder dig om baklava. Andre bagværk beskrives bedst som danskere; de er kager med ost påfyldning.
Crepes med forskellige fyldstoffer og påfyldninger findes også på den typiske rumænske dessertmenu. papanasi, som er en rumænsk specialitet, har stegt dej, hytteost, syltetøj og fløde.
Holiday Dishes
Som i andre lande i Østeuropa fejrer Rumæniens folk ferie med specielle retter. For eksempel kan et svin i løbet af julen slagtes, og det friske kød plejede at lave retter med bacon, pølse og sort budding. Organs fra grisen spises også. Ved påske, en kage ( Pasca ) fremstillet af sødet ost serveres traditionelt.
polenta
Polenta viser sig i mange rumænske opskriftsbøger som en solid og alsidig sidefad eller som ingrediens i mere udførlige opskrifter. Denne pudding lavet af majsmel har været en del af køkkenet i Rumænien i århundreder. Det går tilbage til romertiden, hvor soldater kogte op denne kornbaserede grød som en nem måde at opretholde sig selv på. Polenta kan bages, serveres med fløde eller ost, stegt, formet til bolde, eller lavet til kager. mamaliga, som det er kendt i Rumænien, er både et hæfteklammer til hjem madlavning og en regelmæssig genstand på restaurantmenuer.
