Indholdsfortegnelse:
Borscht er en sukkerroesuppe, der stammer fra Ukraine og blev hurtigt vedtaget som en russisk specialitet. Beets kan virke som en underlig base for suppe til mange vesterlændinge, men der er mange grunde til, at denne hjertelige suppe er en af Ruslands mest berømte retter. Den er fuld af kød og sauterede grøntsager, herunder kål, gulerødder, løg og kartofler. Det kan serveres varmt eller koldt, og serveres bedst med en dukke frisk creme på toppen.
sjtsji
Shchi er en typisk kål suppe lavet af enten frisk eller fermenteret kål. Mens forskellige opskrifter kræver forskellige ingredienser indeholder shchi ofte kartofler, gulerødder, løg og muligvis en slags kød som kylling. Kålen kan også erstattes med surkål, som derefter kaldes sur shchi.
Solyanka
Solyanka er en tyk suppe, der er rigeligt nok til at være et måltid i sig selv. Denne suppe er lavet med forskellige typer kød, herunder pølse, bacon, skinke og oksekød samt grøntsager som kål, gulerødder, løg og kartofler. Hakkede pickles og den traditionelle citronskivegarnish spiller en vigtig rolle i at give denne opskrift sin sure smag. Det laves også ofte med fisk og syltede agurker.
Ukha
Hvis du kan lide skaldyr, prøv ukha, en fiskesuppe med en klar bouillon. Mange forskellige slags fisk kan bruges til at lave denne suppe, herunder brasam, wels havkat, nordlige gedde og ruffe.
Pirozhki
Du har måske allerede hørt om pirozhki (også kendt som piroshki eller pyrizhky). Disse småbagte eller stegte blødekager er pakket fuld af kartofler, kød, kål eller ost. De fyldte lommer er populære hele Rusland, og Ukraine.
pelmeni
Pelmeni er Ruslands nationalret. De er wienerbrød dumplings er typisk fyldt med hakket kød og pakket ind i en tynd pastaformet dej. De kan serveres alene, slathered i smør og toppet med cremefløde eller i en suppe bouillon. Absolut en favorit i Rusland og Østeuropa!
blini
Blini eller blin er en hvedepandekage rullet med en række fyldninger: syltetøj, ost, creme, kaviar, løg eller endog chokoladesirup. Det er Rusland svarende til en crepe. På enhver restaurant, hvor du ikke er sikker på nogen af de andre retter, er blini altid et sikkert spil. Blini er en så vigtig del af russisk køkken, en festival kaldet Maslenitsa fejrer starten af foråret med dem.
Shashlyk
Russiske kebab kaldes shashlyk eller shashlik. Som enhver kebab består de af kubet kød og grøntsager grillet på spyd.
Beef Stroganoff
Beef stroganoff består af strimler af oksekød i en cremet sauce med champignon eller tomater, ofte serveret med ris, nudler eller kartofler. Denne opskrift har en lang historie, og mange variationer til dens forberedelse eksisterer.
Ikra
Kaviar, eller ikra, er virkelig noget at få arbejdet på i Rusland. Briny og skarp, det serveres ofte på mørkt, crusty brød eller med blini, som er som pandekager eller crepes. Kaviar på smørbrød er en populær zakuska.
Smetana
Du kan forvente at finde creme fraiche eller smetana, der ledsager næsten enhver russisk traditionel mad - med crepes, i supper og endda nogle gange i dessert. Denne sure creme er frisk og smelter ofte ind i enhver varm skål, der føjer til sin karakteristiske smag.
vodka
En af de mest berømte stereotyper om russere er, at de elsker deres vodka. Forvent at finde mange sorter af russisk vodka, såsom Russian Standard Gold, Mamont, Moskovskaya Osobaya, Kauffman og Beluga Noble. Te, mineralvand, øl og sodavand findes også på russiske drikkevarer.
kvass
Kvass er en forfriskende, fermenteret drik med let kulsyre. Selv om det har et meget lille alkoholindhold, anses det ikke for en alkoholholdig drik. Den er lavet af sort eller almindeligt rugbrød eller doug.
Morozhenoe
Russerne elsker is, kaldet morozhenoe. Det er almindeligt at finde det på mange restaurantmenuer med en række påfyldninger at vælge imellem som frugt, nødder eller chokolade.
Pashka
Paskha er en festlig dessert, der almindeligvis laves omkring påske i østlige ortodokse lande. Denne søde ostekage dessert er dekoreret med kristne symboler som en del af ferien fest.
