Indholdsfortegnelse:
Når du besøger Riga, vil du uden tvivl støde på en interessant tilføjelse til alle restaurantdrinksmenuer: Black Balsam. Riga Black Balsam er en tjære sort likør smagret med en række urter, herunder linden blomst, peber, ingefær, valerian og andre. Denne stærke, sting-your-hals drikke er en af Rigas stolthed og i hvert fald en af de mere usædvanlige alkoholholdige drikkevarer i Østeuropa.
Hvis du er en rejsende, der er overbevist om at prøve det, tror du måske også, at det er meningen, at det er en vittighed, der viser, hvor svage ikke-latvier er med deres spiritus. Sort Balsam har en stærk, tydelig smag, der er bitter og sød samtidig. Taget som et skud, det kan brænde ryggen af halsen og sippede, det kan sammenlignes med en gammeldags hostesirup snarere end en fornøjelig aperitif.
Prøvetagning og Find Black Balsam
Black Balsam, på trods af sine astringerende egenskaber, har en bred følge i Letland. Drunk alene, det er kun for dem med en stærk forfatning. Drikken kan dog blandes med en række andre alkoholer eller drikkevarer for at producere lettere drikkelige cocktails. Det kommer også i sorter, der kan være mere velsmagende end den oprindelige opskrift. En cremeudgave ligner Bailey's Irish Cream og kan tilsættes til kaffe eller hældes over desserter. Black Currant Black Balsam kombinerer sort balsam med currant juice til at tage den bitre kant ud Black Balsam alene rammer smagsløgene med.
Barer i Riga har etableret sig som purveyors of Black Balsam. Mens alle restauranter og barer tilbyder det som en del af deres drinksmenuer, har nogle lavet specielle cocktails omkring Black Balsam, hvilket gør det til en stjernefunktion i deres markedsføring.
Balzambars på Torna Street er en sådan virksomhed. Black Balsam cocktaillisten er arbejdet med en fin fantasi.
Frugtsaft, chokoladelikører, tunge creme, sodavand og is kombinerer at skabe dessertlignende og fantasifulde concoctions, der leverer sort balsam lige så godt som slik. (For øvrigt har denne bar og restaurant en generøs menu med andre cocktails, der ikke inkluderer Black Balsam samt en afrundet madmenu.)
Latvijas Balzams butikker i hele Old Town Riga sælger sort balsam i en række størrelser og alle dets sorter samt andre typer alkoholholdige drikkevarer. Hvis du er på udkig efter en unik gave eller en souvenir til dig selv, kan disse butikker have det, du leder efter, herunder beklædning, der reklamerer for din affinitet til Rigas berømte black-as-pitch-likør.
The Black Balsam Story
Historien om Black Balsams er selvfølgelig brygget i legenden. Tilsyneladende brugte en apotek ved navn Kunze sin opskrift på Black Balsam til at helbrede Catherine the Great, der stoppede i Riga under hendes rejser, en mavesygdom. Hans hemmelige eliksir kan have helbredt hende, eller det kan være tilfældigt, men i hvert fald blev Kunze krediteret med at redde kejserinden fra døden. Resultaterne af den mirakuløse kur bidrog godt til Letland og Kunze selv, som nøje bevogte opskriften og fortsatte med at producere den som en sundhedsgivende tonic.
I dag er opskriften til Black Balsam kun kendt af et par personer, hvor websites giver et andet antal og kombination af urter som en del af ingrediensens liste.
Black Balsam betragtes stadig som medicinsk og en del af folkemæssige retsmidler i Letland. Latvijas Balzams, der producerer likøren, tilskynder troen på Black Balsams kvalitet og beføjelser med speciel emballage (specialfremstillede flasker, der tillader drikken at trække vejret), præcise produktionsteknikker og en særlig måde at behandle ingredienser på.
Du kan ikke besøge Riga uden at prøve Black Balsams mindst en gang, men det anbefales at tempo dig selv og få en chaser tæt på hånden. Gulp det og gøre et ansigt, og det vil kun give en kilde til underholdning for enhver latvians, der sidder i nærheden.
