Indholdsfortegnelse:
- Minato Restaurant
- San Jose Tofu
- Shuei-Do Manju
- Det japanske amerikanske museum i San Jose
- Det japanske tempel og haven.
For nogle måneder siden var Silicon Valley abuzz med de nyheder, at kokken, bestsellerforfatteren og Emmys prisvindende tv-personlighed Anthony Bourdain besøgte San Jose for at lave forskning på hans Emmy-prisbelønnede kulinariske rejseudstilling, Dele ukendt.
San Jose er lidt mindre kendt end nogle af Bourdains glitrende globale destinationer, men de af os, der kender byen, forstår at han har valgt en perle i at vælge at fremhæve San Jose's Japantown - et af de sidste tre resterende Japantown-kvarterer i Californien og uden tvivl det mest autentiske.
Det var en hurtig tur - Bourdain selv stoppede kun i en lokal restaurant til et interview, og medlemmerne af hans team besøgte endnu en foodie-spot, men jeg ved, at han ville have værdsat at bruge mere tid i dette unikke Silicon Valley-kvarter.
Her er de steder, Anthony Bourdain gik (og et par han skulle have besøgt!) I San Jose's Japantown.
Minato Restaurant
Bourdain mødtes med lokal japansk-amerikansk historiker, Curt Fukuda på Minato Restaurant (617 N. 6th Street). De nød en frokost med hamachi kama, katsu curry og tempura, mens de talte om kvarterets historie og den større japanske historie i Californien.
Som andre familieejede restauranter i Japantown er Minato Restaurant kendt for deres madlavning i hjemmet, store portioner og gammeldags priser.
San Jose Tofu
Efter frokost stoppede Bourdain's crew sig ind i San Jose Tofu (175 Jackson Street), en lille familiedrevet virksomhed med håndlavet tofu. Hvis du ikke tror du kan lide tofu, har du sikkert aldrig haft frisk tofu! San Jose Tofu er en af de sidste traditionelle japansk-amerikanske tofu beslutningstagere, der stadig gør tofu for hånd. Når du går ind i deres lille butik, kan du nogle gange se ejerne madlavning, fermentering og spænding af tofu.
Du kan hente en frisk (stadig varm!) Blok af tofu, en sød tofu-ginger dessert eller en flaske hjemmelavet sojamælk.
Shuei-Do Manju
Det familieejedeShuei-Do Manju Shop (217 Jackson Street) gør traditionelle japanske rismelssaletter kaldet "manju." Nogle manju er bagt, og andre er lavet med sød ris (mochi) eller rispulver. Manju er undertiden fyldt med en sød bønnepasta. Da kejseren af Japan besøgte USA, tjente hans amerikanske delegation ham Shuei-Dos manju. Bourdain gik glip af en kongelig godbid!
Det japanske amerikanske museum i San Jose
Det Japansk Amerikansk Museum af San Jose (565 N. 5th Street) samler og bevarer japansk amerikansk historie fra hele USA, med særligt fokus på Californien. Et af museets primære mål er at bevare en mørk del af vores historie, der er i fare for at gå tabt - historierne om tusindvis af japanske amerikanske familier, der blev voldsomt fængslet under anden verdenskrig. Bourdain skinner aldrig væk fra at lære om de mere udfordrende dele af et fællesskabs historie, og han ville have værdsat denne hyldest.
Det japanske tempel og haven.
Vandre ejendommen af San Jose buddhistiske kirke Betsuin (640 N. 5th Street) for at se traditionel autentisk japansk tempel arkitektur og have design. Du kan glemme, du er i Californien!
Dele Ukendt episode 5, sæson 6 "San Francisco Bay Area," airs 25. oktober 2015.
For flere ting at gøre i Japantown San Jose, tjek dette indlæg.
